豆沙燒餅

一向酷愛糯米甜品的我, 基本上所有軟糯的甜品都不會放過!

可恨的是除了糯米糍和湯圓之外, 再也不懂製作其他糯米甜品了...
所以儘管本身不太喜歡太甜和太油的食品,
每次見倒街上售賣糯米燒餅的店子,
就算賣相多麼油膩多麼不吸引, 我都不會放過定必買一兩件回家品嚐
而每次結局都是非常後悔...唉...

昨天偶然看到來自日本的老婆大人的blog,
內裡很多既容易做賣相又漂亮的甜品和菜色,
看得我手癢心動, 即時拖著老公出門買材料去...
不消半小時便做好了全改以中式材料製作的「日本大福」,
未來得及拍照便悉數轉移入了家中各人肚中

燜排骨

基於30%反叛心理和70%廚興大發,
昨晚趁著奶奶睡了, 連夜趕製了這煲燜排骨...

奶奶從不喜愛下廚, 但又極度期望兒子們都留在家中吃飯,
所以即使不喜歡煮, 也還十分努力的每天在煮
但正正因為不喜歡, 所以廚藝亦與興趣成正比,
即使多落力(或許她根本沒有落力), 煮出來的東西都不可以算好吃,
而且菜色週期之短亦令人難以想像...

眼見這些排骨行將被人糟蹋, 再加上懶蟲上身不願工作,
我便順勢以烹飪為藉口逃避功課 :P
連夜下廚大顯身手!

真的很久沒有這樣任性了, 沒想到感覺原來這樣好 ^_^

燜排骨

材料:
肉排 (一大堆, 我想大概1Kg左右吧)、冬菇 (十數只)、蒜頭 (3-5粒)、薑 (數片)
 

汁料: 蠔油 (一大湯匙)、生抽 (2-3湯匙)、老抽 (2-3湯匙)、粟粉 (1-2茶匙)、
        冰糖(一小粒, 或可改以黃砂糖兩湯匙)、八角 (4-5粒)、水 (適量)
 

醃料: 生抽 (1-2湯匙)、老抽 (1-2湯匙)、酒 (少許)

1/ 肉排洗淨, 切去多餘油脂, 加入醃料調勻待10-15分鐘
2/ 冬菇浸發後榨乾水, 去蒂開邊 (如喜歡全隻亦可)
3/ 大火燒熱1-2湯匙油, 下蒜粒及薑片爆香
4/ 加入已醃好之肉排, 將肉排表面燒至金黃
5/ 加入汁料待沸後轉文火燜約1.5小時
6/ 加入冬菇燜約半小時即成

* 因用文火燜煮水份不會流失太多, 水不宜太多,
   大概加至水位處於肉排一半至四分三位置為佳

牛尾湯

小時候家裡長註的罐頭有:

回煱肉、午餐肉和牛尾湯
全部在我腦海裡都是沒有品牌的罐頭,
彷彿世間上就只有這個品牌這個賣相的罐頭一樣,
只要媽媽發施號令要買, 家中每一個成員都會知道,
要買的就是這一個品牌, 別無他選!

不知從何時起, 我戒掉了購買罐頭食品的習慣,
牛尾湯也就從我的世界裡漸漸淡出,
直至完全忘記了這道菜式...

前陣子老爺嘗過auntie煮的清湯牛尾,
從此一直掛在口邊要買牛尾回家煮...
坐言起行, 更真的買了回來, 可惜奶奶廚藝不佳,
下廚的責任自然落到我這媳婦身上...
在網上尋覓一番, 找到了蘿蔔薯仔牛尾湯的做法,
心裡即時閃過已忘得近乎一乾二淨的罐頭牛尾湯,
登時決定重拾兒時回憶的大計

洗洗切切大費周章四小時後,
熱騰騰香噴噴的牛尾湯便大功告成!
生平首次以真材實料製作出來的牛尾湯,
味道卻與腦海中殘留的罐頭湯味道異常相若,
很難想像原來那些價錢廉宜的國貨罐頭湯,
原來也是這樣真材實料...

想著想著...真的有衝動再買一罐牛尾湯回來,
細細回味小時候的種種回憶...

蘿蔔薯仔牛尾湯

材料: 紅蘿蔔 (數條)、椰菜 (適量)、薯仔 (數個)、牛尾 (半至一條)、洋蔥 (數小個)

1/ 牛尾先飛水備用
2/ 紅蘿蔔、椰菜、薯仔、洋蔥洗淨切件備用
3/ 以少量油猛火炒香洋蔥後, 再爆香牛尾及其他材料
4/ 加適量水, 待水沸後改以文火煮約2-3小時
5/ 待牛尾煮透後加鹽調味即成

*可按喜好添加如粟米等其他材料

這個冬天不怕冷

天氣預報, 今晚最低氣溫---7度; 明晚最低氣溫---4度!!!!!!!

我家兩隻貓大爺, 由細到大都住在高樓大廈,
從來不知冷為何物...
上一個冬天因為仍未放監,
日日有暖燈曬住唔會好凍,
但現在住在家裡, 真的怕大爺們會抵受不住...

兩個貓奴一聽見天氣預報,
當然不敢怠慢, 即時出動為大爺們添置保暖設施!
一看見這個貓窩, 毫不猶豫即時付款 :P

現在看到貓大爺暖烘烘的樣子,
真的高興得由心裡笑出來呢 :D

PS. 同場加映早前為貓大爺添置的防蟻貓兜,
想不到有人與我想法一致, 以同一原理驅蟻之餘,
還申請註冊大量生產...