阿釗

從去年8、9月開始,

一隻黃白色的虎紋貓突然出現在我家後園,
這隻自來貓剛來的時候有點胖胖的,
看起來跟平常不時會出現的鄰居貓咪沒什麼兩樣,
但因為沒有頸圈也沒有名牌,
我們只是隨意的給牠起了個菜市場名字 — 阿釗

這是去年9月時拍的照片, 當時阿釗才剛來沒多久,
還是肥貓乙隻

自從貓癡老公一次愛心大爆發,
拿我家大細貓的糧餉出去熱情款客之後,
這隻貓咪開始差不多每日定時報到討食,
初時還以為牠只是另有飼主的寵物貓,
所以我們也是隨心情想給就給想不給就不給,
而且就算餵牠,
給的也只是大細貓嫌過氣了不要吃的二手貓餅

可是兩個月過去,
我們突然發現阿釗怎麼好像變瘦了呢???
由剛來時的肥釗變成排骨釗了!

芫荽魚頭豆腐海鮮湯

一向不擅長煮魚湯,

常常弄不懂要如何煮出乳白色的美味湯頭,
由於近期無緣無故的掀起了海鮮熱,
興沖沖的跑去買了一尾頭跟身體不成比例的大頭Red Snapper,
為了不要浪費那巨大的魚頭,
忽然興起想要來試做魚頭豆腐湯的念頭
再加上很想趁還可以肆意吃貝類海鮮的時期大啖蜆肉,
所以又為我的魚頭湯加了一把Cockles來贈慶

採購回家後馬上不停搜索網上食譜鑽研,
得出魚頭湯何以弄成乳白色的竅門訣要後,
二話不說著手實驗,
一輪刀光劍影努力火併後,
一窩鮮美濃郁的乳白色芫荽魚頭豆腐海鮮湯終於面世~~

蘿蔔炒肉絲 + 洋蔥雞扒

一直是蘇施黃的忠實觀眾,

無論她在哪一台開節目,
我都密切留意觀看,
學習廚藝也算其次,
最喜歡聽她邊煮菜邊瞎聊天,
內容天南地北充滿笑點

這道蘿蔔炒肉絲在我家裡的做法,
一直是用麵豉加水加蓋燜煮讓蘿蔔變軟的,
但看過蘇施黃的節目教導後,
學習她以小火慢炒的方式做,
成品果然異常美味,
只可惜實在費時費力, 確實不能常做...

完全沒有用麵豉做調味之下, 成品竟然呈現用了麵豉的漂亮顏色,
縱使沒有加糖調味, 但蘿蔔本身的甜味卻異常濃郁突顯, 讚!

越式魚露汁 + 紮肉凍檬

一直很感慨Facebook的偉大,

讓久久不曾聯絡的舊友重新搭上線,
因緣際會之下我也在這個交友網站找到失散多年的舊友人,
還從她手上得來這個正宗越南魚露食譜

因為首次製作所以份量拿捏不好, 想要做二人份卻多出一倍來

洋人燒肉

上回提到參考了網友wakanan的食譜自製豬肉鬆,

其實更早前的第一次嘗試應該是西式脆皮燒肉

一直知道海外移民因為購物區大多離家不近,
很多人都會用烤箱在家裡自製廣東燒肉,
可是廣東燒肉的食譜製作有點麻煩,
肉要先炸後烤之外還得事先用醬料醃製入味,
所以看到網友的這個食譜實在太開心了,
簡單易做但食味一點不輸唐人街的洋人燒肉,
也自始成了我家的長備家常菜之一

因為只有我跟老公兩個人吃不了太多肉, 所以每次只做一點點

沒有燒味店大廚的利落刀法, 所以每件燒肉都大大的

自製豬肉鬆 + 三角飯糰

參考了網友wakanan的網誌,

發現平時「食之無味棄之可惜」的煲湯瘦肉原來還有用處,
馬上嘗試回收再做, 雖然把肉撕細的步驟確實有點花時間,
但成果絕對值得! 而且邊看電視邊無意識的撕也不會太難啊~
反正因為肉類製品過不了檢疫帶不進來,
這邊買得到的不是太貴就是口味不對,
乾脆自製還來得健康, 也確保衛生沒問題 ^^