老媽子真傳廣東蘿蔔糕

廣東蘿蔔糕乃新春佳節每家必備之應節食品,

在市面上還沒有成行成市在賣成品蘿蔔糕之前,
過節前後事先準備用以招待拜年賓客的蘿蔔糕,
理當是每家每戶的媽媽婆婆媳婦女兒的基本責任,
廚藝了得之人如我母親大人,
除了應付本身需求之外,
各方親朋好友的「人情訂單」更是如雪片飛來,
只能日以繼夜夜以繼日的不停生產,
我家那小小的廚房每到臨近春節隨即變身小型食品廠,
我們幾兄弟姊妹在半推半就之下亦只能化身無償童工,
下海幫忙刨蘿蔔絲...
回想當時, 這段記憶真可以用血淋淋來形容,
因為「好食懶飛」的我們, 為了盡快完成使命脫離苦海,
往往都由刨蘿蔔變成刨手指,
拿著蘿蔔的手飛快的在鋼刨上擦過,
本來雪白一片的蘿蔔絲一瞬間抹上紅紅血絲...

蘿蔔糕這東西很奇怪, 每家每戶的製作方法基本上大同小異,
但因應不同家庭的口味, 

來自不同母親的蘿蔔糕又會有著很微妙的不同味道...
不知道是不是師奶們都是好勝一族,
各家母親很多時都會有意無意想要互相較勁,
而來自不同家庭的小孩往往亦會盲目支持自家口味才是最好最優秀...
我也是愚孝小孩行列的其中一人,
從小就吃不慣別家媽媽所製作的蘿蔔糕,
一定要出自我家老媽子的才對味
隨著老媽子年華老去精神體力大不如前,
已移居海外的我為了無時無刻想吃就能吃到我心愛的蘿蔔糕,
惟有趕緊威逼利誘老媽子將蘿蔔糕製法授傳予我 ^ ^

剛蒸好的蘿蔔糕是我的心頭好, 香軟可口又不油膩,
不過無論多心急也得等半至一小時讓它定型了才可以開動喔~~~