大阪燒 (お好み焼き)

一直沒有很喜歡大阪燒(お好み焼き),

主要原因是個人不太喜歡沙律醬這玩意...
不知從何時開始, 我的口味發生了180度的急轉彎,
小時候愛甜愛油愛沙律醬的程度,
現在回想起來也有點噁心....
或許人生真的是有著很多不同的配額,
用滿了身體就會馬上啟動回絕機制吧,
這麼說來, 我的沙律醬配額已經完全耗盡很久了吧

會想試做大阪燒, 很大原因是老公討厭吃椰菜...
就像所有家有偏食小孩的母親一樣,
我想向難度挑戰, 找尋出一個老公能接受的方案,
同時也好好消耗我家的椰菜存貨

因為討厭沙律醬所以沒有加, 賣相也因而沒有正常版的美

手工烏龍麵

很喜歡手工烏龍麵(日式烏冬)軟糯煙韌的口感,

之前在朋友介紹下認識了一家堅持手工現做烏龍麵的小店家,
可惜6月時回去舊地重遊才發現已經人去樓空,
無奈下改往其他店家光顧,
但味道真的及不上那家小店的十分之一...
滿以為再也吃不到手工現做冷烏冬的美味了,
怎料偶然下發現, 原來自製手工烏龍麵其實毫無難度!
現在就算人在異鄉, 

也可以隨時隨地想吃就能吃到美味的烏龍麵了 \(^^)/

揉好的麵糰切成自選粗幼後, 長得有夠像蟲蟲的嘛....

九層塔煎蛋 + 三杯雞

因為煮阿參叻沙買來一大束不耐放的九層塔,

為了及時把它消秏掉, 所以又弄了這個九層塔二重奏 ^ ^
兩道菜式都是台灣菜, 九層塔的運用發揮了劃龍點精的效果,
口感清新讓人齒甲留香, 實在不能或缺

阿參叻沙

老公在馬來西亞檳城出生,

所以一直堅持當地的阿參叻沙(Assam Laksa)才是正宗,
一般市面常見的咖喱叻沙(Curry Laksa)乃新加坡口味,
完全不是他所承認的正宗叻沙
無奈有賣阿參叻沙的地方真的不多,
想要回味這道風味菜式的話唯有親自下廚

阿參叻沙的湯頭呈深咖啡色, 口味酸酸甜甜鹹鹹,
傳統配料沒有咖喱叻沙的多姿多采, 只有魚肉(或沙甸魚碎)、
黃瓜絲、萵苣絲、沙梨絲及薄菏葉等香料,
可謂非常簡樸的一道菜

為了讓賣相口味更加豐富, 黃面貓私自增加了不少配料,
香料方面亦換上近期新歡九層塔(又名羅勒或金不換),
正如我一向的主張, 做菜不用太拒泥於食譜,
只要自己喜歡, 其實可以盡量發揮創意自由配搭,
才能做出既具個人風格又可口美味的東西

 

手工牛奶饅頭

近來突然很想吃饅頭包子一類的東西,

無奈人離鄉賤物離鄉貴,
覺得價錢不值, 唯有自己動手做!
搜了一下Cook板的精華區,
發現一個又易做賣相又漂亮的饅頭食譜,
當然得馬上坐言起行!

原食譜來自lifelover的網誌,
相當佩服原作的高超技巧,
黃面貓真的自愧不如

不過賣相雖然不及原作專業,
味道可是非常出眾的喔~~