家居必備守門藥

每個家庭都有各自鍾愛的守門藥,

我家也有自己的一個系列,
不過原來守門藥也有「潮流」,
不同年代與不同人同居也會有不同的守門藥

有時甚至家裡人口不變,
不過因為某成員的朋友推介什麼,
也可以影響家中藥箱的內容和各產品的使用優次序

這些都是我家的傷風感冒聖藥, 各有不同「職責」

納豆飯

納豆就像苦瓜一樣,

喜歡的人會很喜歡,
但不喜歡的人也會很強烈的討厭
不單單是外國人如是,
就連納豆的「袓國」日本也是一樣

想想我對食物的口味, 也有不少翻盤的經驗:
第一次吃榴槤直接去廁所吐過滿地,
可是我家有個毅力驚人的老媽,
雖然她本身也是光聞到榴槤的「香氣」就想吐,
卻也在朋友大力鼓動下一次又一次的買回來試吃,
結果某一次莫名其妙的就突然開竅了,
不再想吐, 還覺得變好吃了, 就連氣味也變香了,
真的是很奇妙

我對鰻魚也是這樣,
本身對中國的白鱔也是敬而遠之,
因為我很怕那肥滋滋軟棉棉的口感,
反而上海菜的黃鱔才是我的心頭好,
所以一直認為同樣是汁料味道濃郁的日本鰻魚,
我應該可以接受才是,
也因為抱著這樣的想法, 一次又一次的挑戰,
可是每次都是不能接受...
直至某一次去吃飯的餐館突然推薦現烤而不是冷凍的鰻魚,
吃第一口馬上對鰻魚改觀, 真的好吃得沒話說,
說也奇怪, 人的口味真的是要開竅的吧,
從此以後沒有現烤的只是冷凍的都覺得好好吃喔,
過不久就自然會想吃

再戰雞尾包

不死心想要做出外型漂亮的雞尾包,

所以急不及待再來一次,
不過一下子囤積了這麼多, 應該可以休息好一陣子

這次的外皮選用了網友5B媽的配方,
報稱會像傳統港式麵包一樣呈現漂亮的金黃色;
內餡和裝飾用的墨西哥油則沿用上次的配方,
不過有因應這次的麵糰份量稍稍修改了一下

港式雞尾包(黃外皮)

萬用光波爐

買光波爐實在是一個英明決定,
自從入手後差不多每天都能應用,
以前很多嫌麻煩或怕開烤箱太浪費電的菜式,
現在都可以用光波爐處理

1/ 麵包解凍

麵包放室溫老化很快, 放冷藏又會把水份抽乾,
放冷凍算最有效保存了, 用微波爐解凍雖然快,
但想要外皮回復酥脆, 還是用烤箱或光波爐最有效

2/ 各式燒烤

光波爐最偉大的功能是能在家用廚房做到無油煮食,
接近零油煙但又能烤出像真度很高的燒烤食品,
甚至還能把食材中的過量油脂逼出來,
所以既健康又美味
用來烤叉燒、燒肉、雞翅甚至三文魚等食物比用烤箱還優勝,
而且用電量還比較少
像牛排這類需要猛火燒烤封住肉汁的食物更是適合不過,
平常用平底鍋煎牛排定必油花四濺一室油煙,
改用光波爐後則能輕鬆煮輕鬆洗, 成品還會外酥內嫩充滿肉汁,
實在是開心大發現!

雜穀方包 + 蔓越莓方包

自從買了麵包機可以安安樂樂打麵糰之後,

差不多日日都有方包做早餐,
除了餡料可以不停變換之外,
連方包口味都可以很多變

基本麵糰其實可以按個人喜好隨便變換,
近期比較喜歡周老師的牛奶土司配方
因為不用加低筋麵粉比較方便,
而且要改動做其他口味也容易計算份量

不過照慣例, 當然不會乖乖搬字過紙,
糖量和油量一定會酌量減一下,
畢竟每天都要吃, 還是盡量清爽一點比較健康

雞尾包

看見網友5B媽試做港式雞尾包,

忽然有點懷念,
曾經一度非常熱愛雞尾包,
但後來發現除了口味偏甜不太健康之外,
原來椰子相關產品其實卡路里也真的不低,
所以就開始敬而遠之可免則免...

現在自己製作生產, 就算不可說是健康食品,
起碼用料也會比街上買回來的好,
隔這麼久才吃一次解解饞應該不會太大問題吧...

基本麵糰我選擇了用之前的彈彈方包配方(糖量已減至15g),
因為它水份高彈性夠應該比較容易包餡造型;
至於內餡和包面的墨西哥油配方則是改自網友甜兒的食譜;
另外也有參考美食美景紐西蘭美女的家發表的自己動手做雞尾包食譜

自己做麵包的好處是內餡口味想怎樣就怎樣,
想加多少就加多少

我喜歡椰絲粗一點較有口感,
口味淡一點不需要太甜也不希望太油,
正常雞尾包應該不會找到這樣的內餡吧

新寶物 - 光波爐

再次驗證沒事不要亂逛網亂逛街,
受網友討論燃起購買慾可不是好玩的事,
一不小心被身邊的魔鬼推波助瀾,
再加上運氣不俗賣場大減價,
家裡的寶物就會一件一件不自覺地變多

這次的主角是光波爐,
最原始印象是電視購物頻道常常會出現,
感覺似是騙人產品, 看的時候常會心想:
無油煮食真的就這麼容易? 不太可能吧...

再來就是朋友間開始有人添置, 然後稱讚物超所值,
網上也開始不時發現有人談論要不要買,
說有多好用多健康多值得, 跟微波爐比較安全放心很多,
剛好我本來就覺得用烤箱煮食雖然方便,
但似乎不太環保也不夠效率,
有時候只有小小的東西也要開動大大的整個烤箱,
不知多少能源就這樣浪費在沒在運用的空間中了

正在蘊釀要不要添置一台小烤爐的同時,
發現原來光波爐雖然貴一點點,
但實際應用應該比小烤爐健康多元化很多,
加上網友鼓動讓我很生火,
為免一時衝動恨錯難翻,
最後決定先去百貨公司驗明正身再作打算
不料原本網友推薦已經沒在減價的品牌附近,
竟然出現了另一品牌正在減價中的新選項
有見這台附件更完備、保用時間更長、廠牌似乎更有信譽、
顏色更合心意, 但價錢卻只差了數十元,
加上老公從旁加油搧風唆使,
毫無心理準備沒有事先研究之下就把它扛回家了

新寶物 - 麵包機

剛興起自製麵包之初, 因為不想揉麵揉到鐵手,

所以考慮了很久到底要買只有單一功能的麵包機,
還是比較多元化的桌上型攪拌機,
最後因為兩者價格相差不大,
而網友評論又普遍認為麵包機只可用來揉麵糰,
如果用麵包機直接烘烤, 成品其實不甚好吃
再加上剛好遇上攪拌機清貨減價, 一下子就決定選購攪拌機
買回來才發現, 原來這個價位的攪拌機其實還不太能操勞,
揉麵糰還是有一定風險, 雖然我已經算小心亦不算常做麵包,
但不到一年已足以讓它打出毛病來,
要回廠小休(還好問題出現得及時, 還可以回廠免費保修)

不知是幸運還是巧合, 剛好這時遇上Kmart麵包機跳樓大減價,
之前看一般價位大概100元左右的麵包機, 現在只需29元就能入手
如果當初有遇上這個價碼, 我應該就不會選擇攪拌機,
就算買回來單純只能打麵糰實在也不會心痛,
所以二話不說馬上扛回家

以29元的身價而言, 這部麵包機已經比我想像中好,
不算太像玩具