香烤魚卵

第一次發現魚店有賣魚卵,

平常多以油炸或煎來烹調,
但為了減少油煙和害怕爆油,
這次改以光波爐烤,
口感一樣香酥但省卻不少麻煩

這次買到的是Snook魚*的魚卵, 長長一條有點像蟲
不過烤至金黃後真的很香酥好吃

*註: 魚店當天也有賣Snook魚(網上找不到很一致的譯名,
      好像能統稱為鱸魚), 當日在賣的已經沒有頭,
      身體長長的有點長得像鱔, 本來也想買來試試,
      但因為不想一次買太多魚礙著冰箱, 最後還是放棄,
      希望下次還會再有緣相遇一試吧

香烤魚卵

材料: 新鮮魚卵(1盒, 約8-10條)、麵粉(適量)、鹽(少許)

做法:

1/ 魚卵清洗乾淨後用廚房紙巾吸乾水
2/ 灑上適量幼鹽調味後均勻撲上麵粉,
    把多餘麵粉拍走後排在光波爐烤盤上
    (我選擇用有孔洞的pizza烤盤, 並墊上烤盤紙防沾黏)
3/ 以225度烤5-10分鐘或至稍稍金黃後翻面,
    繼續以225度烤約5分鐘或至金黃酥脆即可