抹茶牛油曲奇

一向很少做手工曲奇,

因為深深明白曲奇之所以酥脆可口,
完全是歸功於材料中的大量牛油和糖

自家手工製作成本低廉可吃過痛快,
但同時間也會在製作過程中被曲奇原材料真相嚇怕,
是極具阻嚇力的一種手段,
只要親手製作過一次,
以後看到酥香鬆脆的曲奇餅乾,
也會馬上意識到背後隱藏了多少卡路里

這次因為想要做點手工點心送給外藉友人,
想來想去還是西洋曲奇風險最低,
應該不會因為口味不同而不懂欣賞吧,
順道也可以藉由與人分享的途徑,
減輕一點偷嚐超標點心的罪惡感,
讓自己也可以嚐嚐久違了的曲奇香

這次採用了網友 翠兒 的印模曲奇食譜, 自作主張加了點抹茶粉,
順道測試抹茶粉用途, 個人認為相當滿意, 既有茶香又不會過甜,
不過外國友人能否接受顏色綠綠的怪外表,
以及東洋風的茶香曲奇則不得而知...
所以為求保險還是多做一批正常原味牛油曲奇以備萬全

簡單純樸的點心配上實而不華的包裝
(事實是我沒有精美包裝的心思才華...)

抹茶牛油曲奇

材料: 牛油(100g)、低筋麵粉(150g+2大匙)"、糖粉(50g)*、蛋(半顆)#、
         抹茶粉(2小匙)^

"註: 因為對原食譜有些微改動, 最後成品感覺粉量不足,
       所以酌量增加2大匙麵粉
*註: 原食譜糖用量為60g, 個人口味偏淡所以略減成50g,
        製作原味牛油曲奇的話非常合適,
        但加入抹茶粉則可能有點偏淡
#註: 原食譜蛋用量為20g, 因為打算製作兩倍份量, 一顆蛋為約50g,
        剛好每種口味用掉半顆
^註: 原食譜應使用香草油增加香氣, 但我改以抹茶粉取代, 份量隨意

做法:

1/ 牛油切成小方塊, 用手將所有材料混合成麵糰
2/ 滾圓後用手輕輕壓扁, 以保鮮膜包覆放冰箱冷藏至稍稍變硬,
    需時約半小時
3/ 取出麵糰開始造型前先預熱烤箱至攝氏170度
4/ 拿出麵糰後放回保鮮膜中央, 再蓋上另一片保鮮膜,
    然後用擀麵棍輕輕擀平至約0.5cm厚,
    如太難操作可先將麵糰分半處理,
    再用餅乾壓模壓出不同形狀, 排於已墊不沾布烤盤上備用
    (餅乾與餅乾之間最好預留些少膨脹空間)
5/ 放進烤箱烤10-20分鐘, 或至餅乾呈金黃色即可
    (視餅乾大小及厚薄不同需時或有偏差)
6/ 烤好後置烤架上放涼即可包裝或收藏