紅綠豆夾心班蘭蛋糕

全球皇室大婚熱,

屬於英聯邦國家的澳洲當然也是大肆吹捧,
本地時間6時儀式才要開始,
中午3時半電視台已經開始實時轉播,
更不要說早在一週前已陸陸續續播出的各式特備節目,
不禁讓人迷惑身為當事人的一對新人有何感想?
勞民傷財的把自家喜慶事幻化成世界大事,
貴為王子的新郎倌大概早已習慣生活完全沒有私隱可言,
但將要嫁入超級豪門的平民新娘呢?
結婚大事卻完全不能作主,
還要害怕成為恐怖組織行動目標,
隨時性命不保, 光用想的就已經非常討厭也壓力龐大

忽發奇想, 如果一對新人勇敢衝動雙雙逃離世人耳目,
提早出走跑去天涯海角自行山盟海誓結為夫妻,
草草發一篇簡短聲明公告天下, 不知可會是什麼局面?
不過除了電影橋段,
應該不太可能會有未來皇位繼承人會做這些傻事吧

為了迎合皇室大婚的喜慶氣氛,
本來打算做紅綠豆班蘭瑞士卷自娛一下,
可惜一時失心瘋把蛋糕體做太厚外皮烤太乾不太好捲,
最後被逼臨時改成夾心蛋糕

鬆軟棉花蛋糕配上甜度剛剛好的自製紅豆和綠豆蓉,
雖然是即興製作但味道其實也相當出眾

練習多時現在已經對棉花蛋糕相當有信心,
蛋糕體綿密鬆軟真的一如其名跟棉花有像

棉花蛋糕已經記錄多次, 做法不再詳述,
這次只簡述一下這次使用的配方和爐溫

紅綠豆夾心班蘭蛋糕

材料:

蛋黃糊: 蛋黃(5小個)、油(2大匙)、牛奶(5大匙)、班蘭香油(適量)、
             低筋麵粉(4大匙)、玉米粉(4小匙)

蛋白霜: 蛋白(5小個)、tartaric acid(1/8小匙)*、細砂糖(4大匙)

內餡: 自製紅豆蓉(適量)、自製綠豆蓉(適量)

*註: 如改用酸性較低的塔塔粉(cream of tartar), 份量可改成1/4小匙;
        如想更天然亦可改用新鮮檸檬汁1小匙或直接省卻不加

做法:

1/ 按分蛋戚風做法製作蛋糕體(烤模大小為36cm×26cm)
2/ 烤模置烤箱中上層位置以攝氏150度烤約20-25分鐘,
    最後提高爐溫至180度多烤2-3分鐘上色*

*註: 我家烤箱傾向較高溫, 所以烤溫比正常食譜為低,
        請自行斟酌自家烤箱所需溫度

同場加映:

庫存南瓜看來撐不下去, 想起 5B媽 讚口不絕的南瓜糕,
可惜份量稍嫌少了一點, 最後以南瓜和白蘿蔔1:1份量製作,
配方做法參照我家的蘿蔔糕秘方, 成品也跟正常蘿蔔糕差別不大,
看來以後找不到白蘿蔔或希望健康正氣一點的話,
南瓜確是一個不錯的替代品 

怕斬雞的麻煩也怕全雞蒸煮需時不一, 已經好久沒有弄蒸雞,
這次以冬菇雲耳蒸斬件雞腿, 嫩滑、入味、好吃又下飯