非一般蘿蔔糕

黃面貓身處正值仲夏的南半球,

新春佳節想要自製蘿蔔糕應節,
還得看並非當季的白蘿蔔供應狀況,
正常情況水準都不怎麼滿意....
今年算好彩頭找到還可以接受的少量白蘿蔔,
反而不知什麼原因, 市場大量湧現古典種紫色紅蘿蔔,
看著心裡生出一個頑皮念頭,
不如來一次夢幻粉紫色蘿蔔糕?

坐言起行, 在正常白蘿蔔中參雜了約1/8重量的紫色紅蘿蔔, 

其餘一切如常操作, 本以為成品會是淡淡的淺紫色, 

想不到紫色紅蘿蔔的染色能力如此強橫,
不消一會就把所有白蘿蔔和粘米粉攻陷, 成品變成完全深紫色

雖然跟想像有點出入, 但紫色的蘿蔔糕還是非常特別, 

抹上橙色的辣椒醬, 色彩更是鮮艷奪目

某一次從電視節目上得知, 原來一直熟知的紅蘿蔔, 

最古早其實應該是紫色的, 只是後來被荷蘭人變種成橙色, 

新品種大受歡迎才令紫色品種逐漸消失,
現在反而變成新奇稀有

剛開始的時候這個淡紫色就是我想像中的顏色, 

沒想到只存在了很短時間

不過話說回來, 雖然顏色跟想像有差異, 但蘿蔔糕還是蘿蔔糕,
自己做的更是好吃得沒話說, 老媽子真傳真不是蓋的
有興趣知道做法的話請移玉步至舊文 老媽子真傳廣東蘿蔔糕 一文

上次的測試版抹茶年糕果然熬不了幾天, 還未到新年就已經消失無蹤,
趁著製作蘿蔔糕的空檔又再做了一次應節, 本來想做正常版不加抹茶口味,
但忘了買顏色較深的黑糖, 最終不太滿意顏色過淺, 

結果還是屈服混了15g抹茶粉
這次沒有將食譜份量減半, 不知什麼原因做出來的年糕手感比上次軟了很多,
結果放涼後還是脫不了模, 惟有送進冰箱冷藏了幾小時後才能成功脫身

同場加映 - 提早再提早團年飯 :

原本計劃提早年廿八團年, 想不到出現突發狀況年廿八應該無暇入廚,
惟有臨時將已提早的團年飯再向前提早一天, 還好食材菜式都已經買好想好,
做法也不算複雜, 像預早入手這條比目魚, 豉汁清蒸就是一道好菜

第一次在魚店發現原隻海膽, 售價每公斤12.99澳元似乎也不算貴,
非常興奮之下決定買來做團年飯特別嘉賓!

第一次買本身也抱有懷疑, 所以只酌量買了兩顆試試味道,
第一顆打開來近乎全空, 一整個大失望...
再接再厲滿懷希望打開第二顆, 滿是滿了但卻充滿屎味, 

清洗乾淨後取出的海膽膏也不怎麼吸引,
吃了一口更是無言, 不用說鮮甜了, 根本完全沒有任何味道

平常很少有衝動買荷蘭豆, 今年團年飯忽然很想做這道蠔油炒雜菜,
可能因為太久沒嚐到, 莫名覺得荷蘭豆很香甜很好吃

最後來張團年飯餸菜全家幅, 今年買到了超水準豬腩肉, 

肥瘦軟骨比例都無懈可擊,
所以整頓飯最滿意的菜式必然是光波爐燒肉了

既然已經吃過團年飯, 黃面貓就先跟各位網友拜個早年,
祝大家新一年龍精虎猛、笑口常開、身體健康、心想事成!