紫菜芝麻芝士脆餅

中秋節本來有想過隨便做個戚風蛋糕當西洋月餅過節,

但最後的最後還是因為一個懶字而沒有付諸實行,
反而試做了看中多時的 薄脆鹹餅乾食譜
沒有什麼特別節日氣氛, 但卻意外的好吃!
臨時起意製作來不及購入新鮮香草,
口味因為家裡垂手可得的食材換成紫菜芝麻混搭Tasty芝士,
想不到也非常適合, 味道跟黃面貓大心的嘉頓香蔥薄餅有點像,
材料簡單做法容易, 日後應該會不時就做一點存貨長備家中

正確做法本應擀薄後再切割成所需形狀, 但黃面貓實在不大在意賣相,
最後決定省卻切割工序, 烤脆後才因應需要折斷成小塊,
貫徹到底實行隨意風

中秋當晚從冰箱翻出了來自Tasmania的土產啤酒,
用現製脆餅當下酒菜非常適合

賽後檢討感覺麵糰應該擀得更薄,
產量應該可以倍增之餘烤時也就不用那麼長了
話說原食譜明明說只需用攝氏160度烤15分鐘,
我家烤箱卻足足烤了45分鐘才完工,
差別可有夠大的

紫菜芝麻芝士脆餅

材料:
低筋麵粉(150g)、紫菜片(5g)、白芝麻(20g)、磨碎Tasty芝士(50g)、
水(50g)、鹽(4g)、糖(5g)*、油(20g)

*註: 個人認為糖屬可有可無應該可以省略, 鹽則不要加太多,
       因為芝士已經有鹹味; 水量視乎各家麵粉質素不同可能要自行酌量增減;
       芝士的部分如採用Parmesan芝士應該可以更顯芝士香,
       不過當然可按個別情況自行取捨

做法:

1/ 所有乾性材料放攪拌盆中拌合均勻, 加入水及油後搓成麵糰,
     以保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時
2/ 取出麵糰擀成薄片(厚度約0.1cm), 期間如麵糰太黏可撒乾粉輔助
3/ 將麵糰薄片切割成所需形狀後放在已墊烤盤紙的烤盤上,
    放入已預熱攝氏160度的烤箱烤約15分鐘(或至金黃焦脆為止)

後記:
重新再做一次, 拿走糖, 努力擀成份量多近倍的薄片,
不太需要灑乾粉, 但要用切麵刀輔助才可以拿起來放到烤盤上,
烤時換成15分鐘置烤箱中層, 另外再加12-15分鐘最高層,
最後幾分鐘要多觀察成品, 呈現金黃色即可出爐

成品顏色賣相都更理想, 剛好金黃所以完全沒有烤焦的苦味,
但可能因為擀更薄了加上把糖完全拿走, 感覺味道比之前鹹了一點點,
下次可以試試連鹽也拿走, 直接吃材料原味不添加任何調味

同場加映:

同樣的紫菜芝麻口味, 放到冷凍酥皮上捲成牛角酥形狀,
用光波爐快烤就是簡易牛角酥點心了

個人很喜歡羊的所謂膻味, 對我來說那根本就是羊獨有的味道,
沒有就不能算是好吃的羊
某天發現超市貨架上出現這款全羊奶優格,
黃面貓登時兩眼放光看到空氣中飄滿美味兩個字!
二話不說立馬入手, 味道也真的不負所望非常好吃!
比想像中還要滿滿羊味, 而且意外地跟一般原味優格不同,
酸味不怎麼明顯 不過朋友們看到照片都紛紛表示懷疑,
對羊膻味抗拒的話應該是很可怕的產品

一時好奇學網友用現貨優格當菌種, 混合牛奶以燜燒鍋自製優格,
第一次製作只能算是半成功,
以固態全羊奶優格混合低脂牛奶做出來的只是液態優格乳,
並不是預期中的固態優格

再多燜12小時後算是有變成軟固態, 但乳清比例多得很驚人,
有說是因為用了低脂牛奶的關係

自製優格口感比較粗糙, 雖然成本很低, 但等待時間很長,
個人認為好奇玩玩偶一為之很不錯, 長期進行似乎並不划算
除非目標是取得優格乳而非固態優格則另作別論

上次不是說有自製貓零食嗎? 有圖有真相, 大貓先生真的很喜歡

每次只要把零食拿出來貓大爺就會瘋狂討食, 完完全全沒在客氣的

冬去春來百花開, 雖然算是雜草野花, 但黃花遍地還是一樣悅目

隨著花草盛放, 辛勞的蜜蜂也開始四出工作了!

本來只想要拍張美美的薰衣草圖, 想不到天外飛來小蜜蜂,
讓構圖更豐富漂亮了

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