黃面貓版型男大主廚

一直以來也知道阿基師和詹姆士是台灣兩位電視名廚,

偶爾也有看過 型男大主廚 這個美食節目,
卻一直沒有認真學習當中的煮食訣竅

最近不知道哪根筋不對勁,
突然對這個節目好奇起來,
追看之下手就跟著癢了,
一道接一道學著阿基師跟詹姆士的家常菜

平常很少做紅燒, 首先試做阿基師的台式紅燒魚,
味道非常好而且簡單易做香氣滿滿

將阿基師的香菇炒蘆筍換成蘑菇炒四季豆, 口味仍然不錯!

清爽甜脆的台式炒椰菜, 跟我平日做的口感不大相同, 各有各好處

沒有阿基師指點也不知道原來魚片要逆紋切才會耐炒,
調味方面也比以前改進不少 (有發現我家圖片印改版了嗎?
這可是我家老爺按著大細貓的頭像和毛色特別設計的呢! )

路經魚店想到詹姆士的咖哩海鮮炒麵, 買來大堆海產測試食譜
第一次見泥蟹和藍蟹之外的螃蟹選擇, 身價跟藍蟹差不多的Sand Crab,
鮮味隱約高一點但實在時令不對肉沒有很多
來自紐西蘭的綠青口據聞比本土青口更勝一籌,
不過我們家認為其實差不了多少

詹姆士說舉凡麵類八九不離十煮法原理都很相似,
所以用台式咖哩炒麵方法做海鮮手工全麥麵也一樣非常搭!

同場加映:

最近剛發現韓式鮮肉店, 不用買急凍肉而且份量也可以自由選擇買多買少,
肉的質素也非常滿意, 終於可以來試試韓劇曝光率超高的韓式三層肉了

用正宗韓式三層肉做的泡菜豬肉炒韓式粉絲, 味道一整個迷人

用韓式牛肉片做了幾次蘆筍牛肉卷, 終於找到最滿意的醬汁和賣相

原本看來沒什麼關聯的菜式有時候也不一定不能放在一起,
這次做的洋蔥豬扒雜菜湯通粉結果也一樣色香味俱存

想消耗日式咖哩塊但又不想加重身體負擔,
拿來當醬汁用炒炒咖哩雜菜算是不錯的點子

光波爐做燒烤菜式實在無可匹敵,
鮮嫩美味的香茅烤鵪鶉需時才不到十分鐘

這麼滑嫩又彈力十足的蒸水蛋, 是不是很值得拍照留念?

幾分鐘內由零開始亂想亂做的一道創意菜, 想不到味道比想像中還要好!