粟米蘿蔔牛腱湯

最近因為個人因素下廚機會較少,

難得出山選了個簡單湯品來做,
一鍋到底有菜有肉有湯, 營養均衡味道好

蘿蔔提供纖維質、肉有蛋白質、再加上粟米的澱粉質,
滿滿一碗剛好當作一道簡餐

古法滴雞精

自小就對白蘭氏雞精情有獨終,

曾經聽過不少人說這產品很難喝,
什麼還要兌水加鹽亂弄一番才能勉強下嚥,
可我卻由始至終喜歡它的原味,
每次都珍而重之細細品味,
最愛享受喝完後的齒頰留香, 淡淡雞香味停留口腔久久不散,
還特地耐著不要喝水, 生怕把香氣沖淡

脫離學生生活後彷彿再無藉口品嚐如此高級補品,
加上移民後因為取得不易也就更少機會喝到,
之前發現原來台灣人流行自家燉制古法滴雞精,
多用於月子補身和養胎,
實際上就是手工版的白蘭氏雞精,
好奇之下也特意買來無添加走地雞動手做做看,
回憶往時味道之餘也順道養養身子

一整隻雞把骨頭敲碎後燉煮最少3小時才能滴出這麼一小碗雞精,
難怪說是補身聖品

紅鯔魚雜菜湯

最近一直在當太后看網球,

根本沒什麼機會弄新菜,
某日難得放風跑去魚店看到新鮮紅鯔魚 (Red Mullet),
二話不說入手回家煮魚湯

先把魚起肉, 魚骨留著煮湯頭, 再用蔬菜熬湯, 配上煎香的魚塊即可

這幾天澳洲開始2013年首次熱浪,
每天三、四十度高溫還真的蠻辛苦的,
還好我都不用出門, 家裡只要門窗關緊、窗簾拉上就已經不會太熱,
最多也是正午最高溫的兩小時才需要開動一下冷氣先生幫忙降溫,
實在不敢想像在這樣的高溫底下還在劇烈運動的各國網球好手,
大家實在太專業了!

元旦糕升 - 南瓜蘿蔔糕

新年剛到, 祝各位網友新年快樂, 事事如意, 身體健康!

元旦休假街外商舖大多關門休息,
親自下廚自是少不免的娛興節目
今年打算提早製作賀年蘿蔔糕來個中西混搭,
不過白蘿蔔屬性寒涼破氣略有憂慮,
決定將大部分換成補中益氣的南瓜,
來個不一樣的金黃健康版

南瓜不好刨絲所以同時改成手切版本, 南瓜、紅蘿蔔加上白蘿蔔、
薑絲和蔥花, 色彩繽紛好不漂亮!

2012 收爐大餐 - 蒜香義大利麵

2012年終於剩下沒多少時間了,

12個月間發生的事說多不多說少不少,
有的讓人意想不到, 有些開心難忘, 也有些值得期待,
但無論屬好屬壞, 新的一年又要來了,
就讓我們不問過去昂首邁向2013年的全新挑戰吧!
祝大家新年愉快, 心想事成, 身體健康, 如意吉祥!

有了之前聖誕大餐的經驗, 除夕收爐大餐份量進一步下調,
原以為主角是光波爐烤羊架,
沒想到第一次跟詹姆士學的蒜香義大利麵才是全盤亮點!
簡單易做又超級好吃!!!

聖誕新年快樂!

Yahoo繼續發傻, 別人留言沒有通知,

自己留言卻馬上收到電郵確認,
害我好一陣子都沒有回來看留言,
好些朋友的聖誕祝福竟然是昨天才無意中看到,
真的有夠失禮....
希望大家不要見怪,
也趁著還來得及, 補祝大家聖誕快樂,
同時也要預祝新年進步, 身體健康, 2013年開開心心, 團團圓圓!

今年聖誕大餐因應老公班表來了一個三步曲,
首先出場的是聖誕特別版九層塔芝士脆餅,
選了薑餅人和貓貓造型

再來是澳洲聖誕必備的海鮮大餐, 份量相比往年實在有少無多,
但今年因為執行少量多餐小有成效,
胃口真的變比較小, 吃不到一半就投降了

聖誕蛋糕選了實而不華中又帶點小花巧的迷你抹茶鮮芒果瑞士卷,
伴以時令水果和杏仁鮮奶油, 好看又好吃!

雖然聖誕就是櫻桃上市時間, 但因為我們家愛吃的都是季初品種,
早前已經兩度上山採櫻桃吃很飽了, 滿以為今年過節桌上不會再出現櫻桃,
怎料鄰居竟然趁著放假跑去採了, 還送了一大堆來給我們回禮!
雖然已經是季尾加上假日人潮, 櫻桃水準沒有我們去採的時候好,
但心意最重要, 我們還是吃得很開心 

焗烤小椰菜

很久以前看過阿蘇介紹椰菜仔 (Brussel Sprout)

大概知道是味道帶苦的西洋蔬菜,
雖然有點好奇, 但因為家中老爺不太懂得欣賞甘苦味,
所以也就一直沒買來吃
直至看到這篇網誌介紹焗烤小椰菜絕對是人間美味,
瞬間燃起我要試吃的雄雄烈火

小椰菜在烤的過程中香氣非常誘人, 可能是期望有點大,
真正吃進口中反而沒有想像中的美味, 雖算是很不錯的菜式,
但卻沒有一試上癮或停不下來之類太誇張的反應

不知道是不是時令不對, 小椰菜身價原來也頗貴, 第一次試做只買了幾顆,
做法非常簡單, 清洗後對半切開, 加點油、鹽、胡椒拌合,
放到光波爐以150度每邊烤5-10分鐘即可, 也可以邊烤邊觀察顏色變化,
烤到自己喜歡的焦黑程度就可以了