健康有營千層麵

早前看到網友 Flora 製作 雞肉麥皮雜菜層層麵,

感覺以麥片取代麵粉製作千層麵是個好點子,
既可省略以牛油炒麵粉製作白汁的工序,
也可將有益健康的麥片成功隱藏在美味千層麵當中,
健康有營之餘不失美味

第一次做千層麵, 買來現貨乾麵片, 大小比想像中小很多,
並不足以完全覆蓋整個烤盤, 下次還要再試新鮮貨和手壓麵片,
看看到底有什麼差別

千層麵很容易做, 把蔬菜炒軟混合麥片和熱牛奶,
一層麵一層菜小心排好, 最後放上麵片灑上芝士就可以進爐烤了!
這次芝士灑得不夠多, 表層麵片有點遮蓋不完全所以口感較硬,
下次改用新鮮麵片應該可以有所改善

茴香麥片雞肉千層麵

材料: 茴香(1大顆)、紅蘿蔔(2棵)、洋蔥(1大顆)、雞腿肉(2片)、
         蘑菇(8-10顆)、蒜頭(3、4瓣)、罐頭番茄(1罐)、芝士(隨意)、
         牛奶(約半杯)、麥片(3、4把)

做法:

1/ 茴香、紅蘿蔔、洋蔥、番茄切粒; 蘑菇切片; 蒜頭剁蓉;
    雞肉切粒並按個人喜好醃味備用
2/ 預熱烤箱至攝氏190度
3/ 大火熱油鍋放入雞肉走油後盛起; 同鍋爆香蒜泥、洋蔥及茴香粒,
    然後加入紅蘿蔔、蘑菇及番茄連湯汁翻炒,
    以乾芫荽、海鹽及黑胡椒調味後加蓋轉小火燜煮至蔬菜稍軟湯汁滾起
4/ 開蓋拌入麥片及熱牛奶後關火
5/ 將兩片乾麵片置於烤盤底, 加入蔬菜內餡抹平後再放上另外兩片麵片,
    如此類推重覆至所蔬菜用完為止, 放上最後兩片麵片後灑上芝士覆蓋
6/ 置入烤箱烤至表面金黃(約20-30分鐘)後, 蓋上鋁箔紙再烤(10-20分鐘)*
7/ 取出後靜置約10分鐘即可分切食用

*註: 因為選用了乾麵片所以整體烤時大概約50分鐘,
        如用新鮮麵片則大概烤30分鐘左右即可

同場加映:

清炒西芹太清淡了無新意, 拿出冰箱備用西班牙辣肉腸同炒,
中西合璧想不到效果相當不錯

剛剛才跟老公說下次遇上減價定要把這個鍋子搬回家,
打開減價廣告竟然正在特價中! 如此這般我家鑄鐵鍋大軍又添一員

廚房新玩具還有這個想買很久的刨刀, 一直很掙扎要不要買,
一來價錢非常不合理, 二來功能實在可有可無,
切片刨絲通通可以用一張刀解決, 買一大堆工具回來還要礙地方...
但心裡卻一直想要用它來做薯仔片, 再加上還有超級大特價,
平常定價四、五十塊的東西現在不到8元就能入手,
定力不夠還是乖乖付款扛回家

我家前園的狗金問題仍未解決, 雖然出現次數似有下降,
大概是因為冬天下雨多了放狗機會也隨之減少吧,
但偶有出現也總不能視而不見, 不想前園淪為免洗狗公廁,
終於跑去寵物店買來驅狗啫喱, 既然狗主沒有公德心,
惟有試圖讓狗狗討厭進入我家範圍吧