日本味噌煮蘿蔔冬菇豆卜

除夕收爐黃面貓廚房也沒有怎麼休息,

因為商店大多關門休業,
加上天氣超熱懶得出門暴曬,
不過假期間隨便煮一下簡餐就能應付,
今天才算是正式啟市復工

假期前為了應付商店休市,
囤積了不少食糧,
結果假期間多以簡餐渡日,
不少蔬菜都已達積存極限,
看著冰箱中的食材天馬行空隨便構想組合,
一道新菜就此誕生

用日本味噌燜煮蘿蔔和冬菇, 再用豆卜吸湯汁, 雖然是全素,
但卻有葷食的錯覺, 味道比想像中還要理想, 絕對可以列入常設菜單

日本味噌煮蘿蔔冬菇豆卜

材料:
白蘿蔔(1小個)、豆卜(12件)、冬菇(隨意)、日本味噌(2大匙)、薑(2片)、
蒜泥、乾蔥、水、味醂、酒、糖、鹽各適量

做法:

1/ 熱油鍋爆香薑、蒜泥及乾蔥片, 加入白蘿蔔及冬菇略炒
2/ 加入其餘調味料後加蓋煮滾,
    轉至砂鍋內以最小火燜煮至蘿蔔變軟入味
3/ 加入豆卜後重新煮滾即可上菜

同場加映:

因為特價一下子買了兩隻老雞, 不想礙著冷凍庫,
用了半隻來試做薑蔥燜老雞, 據聞肉質較硬但雞味較濃,
果然皮韌肉硬非常需要牙力食用, 但湯汁真的非一般美味,
雖然明知滿滿雞油但仍然忍不住要用來伴飯吃下肚

假期中又做了一次自製Pizza+沙律, 另外還有特別嘉賓,
前一餐吃剩的太卷壽司

為了顏色好看用上了紅蘿蔔, 可惜切得太粗口感有點太硬,
成了最敗筆的地方 不過胡亂構想加入生芫荽感覺蠻清新,
雖然我家老爺卻說不怎麼喜歡