蒜香金針菇配秋葵

難得在韓國超市發現旱有貨品明太子,

而且售價還蠻合理,
本著先搶先贏心態把貨架上唯一的一盒明太子放進購物籃,
買的時候還沒什麼頭緒要怎麼吃,
回家才慢慢上網做功課,
一如所料因為是漬醃品所以最簡單直接用白飯配著吃就可以了,
同時也可以考慮做成冷盤、壽司或甚至煮成意大利麵也無妨

本來看上了這個 明太子冷壽麵 的大陸食譜,
但第一次買這個產品還是想先試試原味,
所以最後把食譜修改一下, 單單把明太子拿掉變成蒜香金針菇配秋葵,
結果竟然相當好吃, 大可考慮把它當成一道家常小菜

第一次發現也是第一次買這款正宗韓國產明太子,
本以為禮盒裝應該會大而無當, 禮盒大大內容細細,
打開細看才發現原來也有例外的嘛, 整個包裝滿滿的明太子

一盒200g有兩對明太子, 份量真的很足, 二人份一次吃1/4就已經很足夠,
這次貪心一點拿了一半出來大啖嘗鮮, 其餘分成兩份包好放冷凍,
要吃的時候再拿到冷藏退冰即可 下次考慮拿來包飯糰應該也很不錯,
味道鮮美一點也不會腥, 但也算頗鹹非常下飯

為了配襯明太子, 整桌飯菜都變成韓日小菜大會,
日本代表有豆腐海帶味噌湯、雞蛋卷和蒜香金針菇配秋葵,
韓國代表則有明太子、醃蘿蔔和烤海苔, 另外當然還有舒來野米飯

蒜香金針菇配秋葵

材料:
金針菇(適量)、秋葵(隨意)、蒜泥(約1-2大匙)、日本淡醬油(適量)、
味醂(少許)、麻油(少許)、紫菜絲(適量)、烤香白芝麻(適量)

做法:

1/ 蒜泥、日本淡醬油、味醂、芝麻和麻油混合調較至合意味道, 放一旁備用
2/ 秋葵清洗後削去頂端, 金針菇切去根部清洗乾淨並分成小撮
3/ 秋葵及金針菇分別放滾水中汆燙約1-2分鐘,
    以冷水沖泡降溫後瀝乾, 金針菇對半切開、秋葵分切成3-4段備用
4/ 將步驟1成品拌入步驟3成品的金針菇和秋葵中,
    最後灑上紫菜絲即成

同場加映:

閒來無事又來做麵, 這次多做一點放冷凍當儲備糧,
功多藝熟現在不到1小時就能從麵粉開始變出六手中式蛋麵

自己壓麵、做內餡、擀麵皮、包餃子、煮湯底,
一頓全手工雪菜肉絲水餃麵看似簡單, 其實由始至終滿滿愛心血汗