瓜菜大作戰

黃面貓熱愛苦瓜, 原因不明,

但我家老爺卻嗤之以鼻,
之前為了遷就老爺口味大多忍耐不煮,
最近卻突然開竅, 反其道而行,
多買多煮威逼利誘老爺就範

喜歡口感清爽顏色翠綠的快炒苦瓜, 這道蝦皮炒苦瓜非常惹味討喜

想更清淡一點的話, 全素清炒也很OK, 加點辣椒更是畫龍點精

網上找來 鴉の語 的 沖繩風味炒苦瓜 食譜, 材料有點豐富偷工減料一下,
調味汁料改成中式口味, 不勾芡也不加蛋, 改頭換臉後也還是一道不錯小菜

除了苦瓜, 近來努力鑽研低GI飲食,
本來已經不怎麼缺蔬菜的飯桌更加大舉被各式素菜侵佔
除了清炒、汆燙外, 其實直接涼拌生吃也是非常不錯的選擇

生吃不等如一成不變, 其實認真思考的話, 涼拌也可以有很多不同變化

青瓜直接拌合和先調味醃一下口感味道已經大有不同,
加上在配料方面加點創意, 將鹹味較重的烏魚子換成鮮味爽脆的飛魚籽,
整道菜馬上180度易容大變身

一般很少買中式菠菜苗, 小小一把煮熟再縮一下不到兩口就吃完了
不過偶爾見品質不錯還是會買來犒賞一下自己
菜夠幼嫩其實調味不必多, 簡單麻油、烤芝麻拌一下,
單吃菠菜原味已經大滿足

除了苦瓜, 節瓜也是黃面貓心頭好之一! 煮法多變又好吃,
尤其適合燜煮類的菜式, 這道冬菇瑤柱蠔豉燜節瓜實在百吃不厭

如果不喜歡燜煮海味的濃郁鮮味,
黃面貓會大力推介含蓄清淡的瑤柱節瓜脯!
我家老媽子手本名菜之一, 不過原作煮法比較複雜,
個人反而比較喜歡把菜式簡化, 直接吃材料原味就好,
所以少不免也來惡搞一番

同場加映:

黃面貓喜歡自製雲吞, 但又嫌洗菜、切菜、擠水等等工序有點麻煩,
最近發明直接用各式香菜取代青菜來當主角,
省卻擠水工序之餘成本低又清爽郁香

用香菜包出來的雲吞其實頗有驚喜, 味道非常清新討喜,
與蝦肉更是天生一對好搭檔

除了蔬菜瓜果, 最近也很常煮豆腐, 雪菜肉絲蒸豆腐是今期大熱之一

不想放肉絲的話, 其實單單雪菜和辣椒已經很惹味,
只是剛好有點肉碎想消耗就拿來用一下,
其實基本上不加也影響不大

之前有做過鹹魚雞粒豆腐, 這次試試雜菜海鮮豆腐, 兩款都是不錯之選

硬豆腐切塊噴油光波爐高溫高架烤脆外皮,
配以椒鹽或泰式甜辣醬就是簡單小吃