細貓紀念蛋糕

時間匆匆, 365天的二人一貓生活就這樣一眨眼就過去了,

沒有細貓的大貓變得超級黏人,
不過一整年下來看似也適應得差不多,
蠻值得欣慰的是身體狀況都還不錯

本來以為失去細貓的傷痛已經早就痊癒,
原來也只是隨著時間過去慢慢沉澱下來,
昨天因為這個紀念日又把他的照片翻出來看了一遍,
心裡突然就悲從中來, 

一直做別的事情來分散注意力也壓抑不了心酸,
最後還是忍不住在老公懷中痛哭起來,
眼淚怎麼止也止不住, 硬是要一股腦的奪眶而出,
感覺活生生就像一年前一樣完全沒有淡化,
就連我自己也想不到原來我是這麼愛他

不過傷痛過後日子還是要恢復正常,
個人認為能夠藉由痛哭紓減一下壓力其實也並非壞事,
就讓我們一年一度好好的為細貓哭一次,
讓他永遠活在我們的回憶當中,
一直被我們全心全意的愛著吧!

我們家的帥哥小天使, 這一年你過得好嗎?
有想念我們和大貓嗎? 交到懂你疼你的好朋友了嗎?
請不要忘了我們的約定, 時間到了一定要回來我們家敲門,
再給我們一次相聚相愛的機會喔!

第一年的紀念日做了這個細貓斑紋蛋糕, 順便實驗了之前的構想,
先把烤箱預熱至攝氏170度, 然後把蛋糕糊多加一層烤盤放最底層,
同時把溫度降成150度先烤20分鐘, 期間一直密切注意蛋糕狀況,
稍有裂紋出現就得開門降溫, 

結果20分鐘後再降20度至130度烤了15分鐘,
最後再減至110度多烤了10分鐘才出爐,
也就是說合計烤了45分鐘

這次也試做了不像戚風出爐先倒置的定型方法, 改而出動烤盤紙,
出爐後整個蛋糕脫模放涼架上,
然後再在上面蓋上烤盤防乾(要用小碟子架起不要壓著蛋糕),
放室溫放涼後才把烤盤紙剝離

這次實驗算是大成功, 蛋糕真的不像平常一樣大縮腰,
表面也還好沒什麼大裂紋,
可是因為都用低溫烤的關係, 蛋糕表面顏色也不怎麼金黃,
下次可能要想想如何讓表面金黃之餘又不會爆裂的訣竅了

此外, 這次其實也再進一步減少了配方中的糖量,
把蛋黃糊中的糖全部省略, 蛋白糊中也只加了40g糖,
個人認為因為甜度下降了反而更能吃出蛋香,
有點像在吃口感軟綿綿的蛋卷一樣, 個人非常喜歡

大細貓雙雙聚首的鏡頭現在已經不常見, 

雖然我們家的頭號大帥哥已經灰飛煙滅,
但在我們心裡他可是永遠英俊可愛, 

不像大貓親切但卻另有一番傲氣

同場加映:

在烤蛋糕的同時也再做了另一種口味的芝士脆餅,
這次換成芝麻罌粟籽口味, 因為帕瑪森芝士味道沒有Tasty芝士鹹,
這次有少少灑了一點鹽巴, 沒有九層塔的清香但鹹香鹹香的也算蠻討喜