九層塔芝士脆餅

最近買了一把九層塔和一把芫荽,

份量有點多一下子消耗不了,
突然想起早前做過的紫菜芝麻芝士脆餅,
食譜原身就是用新鮮九層塔當香料做的餅乾,
加上剛好買了帕瑪森芝士想要增加這款脆餅的誘人香氣,
直接動手做一次原版食譜正好可以解決當前問題

家裡香菜有點多, 直接把食譜份量加倍, 出動25g九層塔外加25g芫荽,
配搭50g帕瑪森芝士製作同一食譜, 成品賣相實在太吸引人,
馬上出動高檔相機認真拍照

汲取上次經驗, 把食譜中的鹽和糖完全刪去, 做出來的脆餅味道非常純粹,
淡淡香草配上濃郁芝士再加上咔嗞咔嗞的酥脆口感, 好吃!

可能因為動用了新鮮香草水份較高, 這次的麵糰非常好塑型,
隨便搓兩下就能成糰, 完全不需要另外加水, 擀壓時也不會太黏,
不用加手粉也沒關係 正因為麵糰蠻好控制,
所以這次也試著做一點造型

同場加映:

最近看來是露筍產季, 常常遇到特價促銷,
這要算是我家難得一見的高檔食材,
當然要找來同樣高級的薄切安格斯肥牛來搭配才算夠格

本身煮菜不太喜歡勾芡, 所以選擇以薑、蔥、蒜泥煮成配醬為牛肉調味,
不過重點還是在卷製之時先在牛肉片上灑上海鹽和胡椒提味!

另一位很少在我家出沒的貴賓就是杏鮑菇,
實在不明白為什麼要千里迢迢從韓國進口各式菇類,
令價格莫名其妙抬高很多,
大家應該想像不到這包少少4顆的杏鮑菇身價高達快50港元

平平無奇的一碟炒雜菇, 成本卻是出乎意料之高

聞說羅漢果茶非常養生, 製作方法也並不困難, 參照網上食譜,
1顆羅漢果壓碎配以2公升清水, 中火煮20分鐘後關火多燜10分鐘即可,
味道清甜潤喉, 冷熱皆宜生津解渴 不過要切記羅漢果不宜久煮,
據聞過火的羅漢果茶會變苦變酸, 味道難以下咽

萬聖節臨近, 這道黃面貓大心鹽水雞腳可謂應節上品,
洋人對雞腳的莫名恐懼,
看到這道中式美食應該會聞風喪膽吧

隨著天氣漸漸變乾變暖, 走在街上很容易就會遇上果實累累的枇杷樹,
隨手一採就是又大又甜的優質水果

同場加映再加映:

因為黃面貓生日, 家裡最近又添置了一台新單車
趁著老公連夜組裝完成, 馬上出動四處遊蕩,
怎料才出門不久竟然發現剎車好奇怪, 嘈音也蠻大的,
呼喚組裝人員細看,
才發現原應呈水平位置的剎車竟然因為一時大意沒有裝好,
還是呈現垂直狀態, 難怪出門才沒多久就已經磨蝕不少