Low Carb 翠玉瓜千層麵

無意中看到網友之前做的千層麵,

突然起意想要做沒有麵片的低碳水化合物(Low Carb)千層麵,
亂逛蔬菜店找材料靈感,
原本想要加入茄子, 但據說屬性太寒涼暫不適宜,
最後定案意大利翠玉瓜

煮好上網遊盪一下才發現原來市面上早已存在

用意大利翠玉瓜取代麵片的low carb千層麵食譜,
黃面貓還傻傻的以為自己很有創意

這個千層麵煮熟後實在太難維持完整性, 還是進烤箱前賣相較佳

配料眾多, 手腳沒有很快的黃面貓, 單單備料就用了快1小時

不過備料完成後炒製和組合則非常簡單

Low Carb 翠玉瓜千層麵
材料(四人份):
絞肉(約400-500g)*、翠玉瓜(2條)^、玉米粒(1杯)、燕麥片(60g)、
番茄(4個)、紅椒(2小個)、洋蔥(1個)、蘑菇(8顆)、Tasty芝士(約100g)、
蒜泥(適量)、茄膏(2大匙)

*註: 基本上沒有選用什麼肉的限制, 這次用了約300g羊肉和約150g雞肉
^註: 感覺上翠玉瓜數量可以隨配料多少自行增減

做法:

1/ 絞肉按個人口味以生抽、糖、麻油、生粉、水及各式香料等醃味備用
2/ 翠玉瓜刨成薄片; 番茄底部輕輕劃上十字, 泡滾水10秒左右後去皮,
    切成小塊備用
3/ 紅椒及洋蔥切小顆、蘑菇切片、芝士刨成碎
4/ 預熱烤箱至攝氏175度;
    大火熱油爆香洋蔥、蒜泥及茄膏, 先將絞肉炒至七成熟,
    按個人口味以鹽、糖等調味後盛起備用
5/ 原鍋再次熱油炒香番茄及蘑菇, 以糖、鹽及烏醋等調味,
     加蓋燜煮讓水份滲出, 再趁熱拌入紅椒、玉米粒和燕麥片
6/ 烤盤均勻排上一層翠玉瓜, 先放一層絞肉再放一層蔬菜,
    然後灑上一層芝士碎後再重覆整個程序一次,
    或直至所有材料用盡為止
7/ 放入烤箱以攝氏175度烤20分鐘, 再提高至200度多烤10分鐘,
    或直至表面芝士呈金黃色即可

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