香草家族最新動向

自從無意中開始種金不換之後,

由於生長迅速成功感超高,
家裡的香草家族成員亦與日俱增,
只要是有機會用上又容易轉種的,
都會想要買下來試種

首先加入的是這盆薄荷, 由於是從附根小盆轉種的, 所以一開始就這樣茂盛

話說前陣子因為新置腳踏車, 只要天氣晴朗的日子都會出外遊走,
逛超市找特價品的機會自然大增, 某天剛好遇上羊架特價,
為了烤羊架還專程買了新鮮薄荷和迷迭香,
回家當然馬上浸根的浸根、換盆的換盆, 好好歡迎兩位香草家族新丁

一包六枝的迷迭香, 浸在水中好幾個星期都只有兩枝長出根來,
但其中最粗壯的一枝竟然不單主幹長根, 連分枝都長出根來,
所以就因利成便又剪下來多分一株(最左面小小的那枝就是它了~~)

湯種麵包 - 亂搓篇

最近受到網友wakanan影響,

突然吹起湯種麵包熱強風,
早知道不用機器幫忙搓麵包會極速變鐵手,
但人在異鄉想要吃港式麵包真的不容易,
不嫌貴買回來口味也不一定對,
倒不如自己搓想吃什麼味道就做什麼味道好了,
用料衛生方面也更有保證
再者...無論多不像樣的手工麵包,
剛出爐時都是超級好吃的嘛,
再加上自己的辛勞加分, 想想就知道不會失敗到哪裡去了

網上逛了一圈, 選擇了網友愛和自由的網誌做主幹,
另外也同時參考妃娟的網誌, 拼揍出我想要的基本食譜

第一次試做了香蔥吞拿魚口味, 麵糰搓得不夠久, 尚待改進

第二次一次拼了兩種口味: 乾蔥三文魚(前)和咖喱牛肉(後)

剛出爐的麵包新鮮滾燙香氣撲鼻, 好吃!

就連簡簡單單以片裝芝士做餡都一樣超好味~~!

南瓜Muffin

前陣子為了解決家中的南瓜存貨,

特地參考了cook板不少網友的食譜,
用心鑽研如何製作低糖低油不甜不膩的南瓜muffin

第一次實驗主要參考網友Modereto的食譜,
不過不安份的我又一次任性的隨意刪減食譜中牛油和糖的份量,
南瓜方面也很隨性的愛加多少就加多少,
沒有太注重食譜的比例,
再加上我本身對烘焙的認識經驗尚淺,
完全不知道打發牛油對製作muffin的重要性
綜合上述多個問題,
首批南瓜muffin無論外貌食味都比較像砵仔糕,
完全沒有muffin應有的外脆內鬆,
只能說它真的不甜不膩很合我意,
但絕對跟muffin完全扯不上任何關係

阿釗

從去年8、9月開始,

一隻黃白色的虎紋貓突然出現在我家後園,
這隻自來貓剛來的時候有點胖胖的,
看起來跟平常不時會出現的鄰居貓咪沒什麼兩樣,
但因為沒有頸圈也沒有名牌,
我們只是隨意的給牠起了個菜市場名字 — 阿釗

這是去年9月時拍的照片, 當時阿釗才剛來沒多久,
還是肥貓乙隻

自從貓癡老公一次愛心大爆發,
拿我家大細貓的糧餉出去熱情款客之後,
這隻貓咪開始差不多每日定時報到討食,
初時還以為牠只是另有飼主的寵物貓,
所以我們也是隨心情想給就給想不給就不給,
而且就算餵牠,
給的也只是大細貓嫌過氣了不要吃的二手貓餅

可是兩個月過去,
我們突然發現阿釗怎麼好像變瘦了呢???
由剛來時的肥釗變成排骨釗了!

芫荽魚頭豆腐海鮮湯

一向不擅長煮魚湯,

常常弄不懂要如何煮出乳白色的美味湯頭,
由於近期無緣無故的掀起了海鮮熱,
興沖沖的跑去買了一尾頭跟身體不成比例的大頭Red Snapper,
為了不要浪費那巨大的魚頭,
忽然興起想要來試做魚頭豆腐湯的念頭
再加上很想趁還可以肆意吃貝類海鮮的時期大啖蜆肉,
所以又為我的魚頭湯加了一把Cockles來贈慶

採購回家後馬上不停搜索網上食譜鑽研,
得出魚頭湯何以弄成乳白色的竅門訣要後,
二話不說著手實驗,
一輪刀光劍影努力火併後,
一窩鮮美濃郁的乳白色芫荽魚頭豆腐海鮮湯終於面世~~

蘿蔔炒肉絲 + 洋蔥雞扒

一直是蘇施黃的忠實觀眾,

無論她在哪一台開節目,
我都密切留意觀看,
學習廚藝也算其次,
最喜歡聽她邊煮菜邊瞎聊天,
內容天南地北充滿笑點

這道蘿蔔炒肉絲在我家裡的做法,
一直是用麵豉加水加蓋燜煮讓蘿蔔變軟的,
但看過蘇施黃的節目教導後,
學習她以小火慢炒的方式做,
成品果然異常美味,
只可惜實在費時費力, 確實不能常做...

完全沒有用麵豉做調味之下, 成品竟然呈現用了麵豉的漂亮顏色,
縱使沒有加糖調味, 但蘿蔔本身的甜味卻異常濃郁突顯, 讚!

越式魚露汁 + 紮肉凍檬

一直很感慨Facebook的偉大,

讓久久不曾聯絡的舊友重新搭上線,
因緣際會之下我也在這個交友網站找到失散多年的舊友人,
還從她手上得來這個正宗越南魚露食譜

因為首次製作所以份量拿捏不好, 想要做二人份卻多出一倍來