煙三文魚親子丼

聖誕節是洋人大節,

法例規定所有大型商舖都得關門放假三天,
就連很多長年無休的店舖都一定會休息,
像中國人放年假一樣,
街上會一片死寂, 連超市也不例外,
25-27都不能營業,
所以休業前一定要儲好糧,
平安夜時街上搶購食物和禮品的人潮非常兇湧,
大家都想趕及在最後一分鐘前做好放假準備

之前已經說過老公今年的班表不怎麼漂亮,
其中一個令人懊惱的地方,
是他放假前一直在上班, 平安夜這天還是早上才下班,
所以等他回家睡醒再出去購物已經時為下午,
人潮最旺的時段...
為了避開已經堆滿人的海鮮店,
海鮮食品已經第一時間放棄,
(不過其實我亦早有準備, 早已買好大蝦冰在冷凍庫 )
游走超市貨架卻沒什麼值得買的東西,
可能是因為一連三日不能營業,
超市方面也要做好準備, 所以貨架上的生鮮食物都已經不多,
有的也不怎麼吸引了,
所以最後決定還是買包裝食物好了

花點心思的話就算是包裝食物也可以很誘人的
很久沒有吃過三文魚子了, 趁著平安夜的機會買來解饞,
因為小小一罐份量不多, 所以又買了煙三文魚製作親子丼,
配上日式麵豉湯, 又是一餐讓人垂涎三尺的美味晚餐~~~

其實原版三文魚親子丼應該用新鮮三文魚魚生,
但無奈魚店實在太可怕了, 除了大排長龍價格也很不漂亮,
最後才會退而求其次採用西洋食材製作仿冒東洋菜式
味道其實也很不錯的, 不過就是跟正版有點不一樣

今天的聖誕大餐菜單也已定稿,
走簡單樸實而隱約豪華的中西混合風
頭盤是冷盤King Prawn配特調蘸醬、
餐湯是鮮蘑菇粟米忌廉湯、
主菜是鍾太鹽雞配蒜泥炒椰菜花、
甜品則是手工聖誕蛋糕

冬至時做了很久沒有做的鍾太鹽雞老公大心
所以今晚原本計劃的聖誕燒雞亦被臨時易角,
改成鍾太鹽雞encore

前菜主菜都是預先做好事後升熱, 所以想出如此妙法,
出動光波爐高架幫助, 一次過兩道菜式一起熱

放了幾天的手工聖誕蛋糕一直很擔心捱不到聖誕夜,
今天忍不住切開來察看狀況, 看來狀態仍然非常良好!
所以應該不會變廚餘了, 也不用臨急製作代替品, 真開心