抹茶年糕

西式新年過了才沒有幾天,

很快又到中式新年快要來臨了!
各位Blog友也陸逐動手開始製作過年食品,
黃面貓比較懶惰, 雖然較喜歡鹹食,
但要油炸的東西始終比較麻煩,
所以應節食品也只挑容易的做,
而且沒有什麼製作時間表,
隨想隨做自由自在非常隨性

就像這天本來沒有打算動工,
突然而來一鼓衝動很想做年糕,
翻一翻廚櫃發現材料大致齊備,
二話不說馬上動手

首先找回去年做過很滿意的 椰汁紅豆抹茶年糕 食譜,
可惜的是家裡沒有蜜紅豆和椰汁存貨,
不想出門也不想延期生產,
轉念找來 傳統年糕食譜,
已經秤好水量才發現原來家裡澄麵粉也早已耗盡,
堅持不出門的大原則下, 只好以玉米粉代替,
常說山不轉路轉, 反正這配方也是第一次試做只打算小試牛刀,
試過不喜歡再糾正也不遲

這配方的主人有說甜度比一般人口味淡, 

但我卻跟原作一樣非常滿意配方甜度,
剛剛好不過甜也不過淡, 而且口感非常軟糯之餘也還有一點韌勁,
以玉米粉取代澄麵粉似乎沒什麼大問題, 私自亂加抹茶粉也很搭,
上次只有其色不見其味, 今次狠狠增加一倍份量加了10g抹茶粉,
同時少了椰汁和紅豆的擾亂, 淡淡茶香非常滿意

做了半份原配方份量, 高度大概只到牛油蛋糕模具一半, 

估計全份應該可以滿模,
或者改成6吋圓模問題應該也不大  

反而下次一定要記得多敲幾下把氣泡抖出來,
還有進蒸鍋前一定要輕輕蓋上鋁箔紙阻擋水氣回流至糕面

抹茶年糕

材料: 

糯米粉(200g)、玉米粉(100g)、水(300g)、片糖(1.5片)、

抹茶粉(10g)、油(1小匙)

做法:

1/ 水放小鍋加熱, 放入片糖拌溶成片糖水後待涼備用
2/ 糯米粉、玉米粉及抹茶粉放攪拌缸中拌合均勻
3/ 將步驟1成品徐徐拌入步驟2成品中,
    直至完全沒有粉粒成品呈芝麻糊狀即可
4/ 將1小匙油拌入步驟3成品中
5/ 將步驟4成品注入已抹油模具中, 

    敲出氣泡後輕輕蓋上鋁箔紙(不用完全密封),
    放鑄鐵鍋中隔水蒸90分鐘即成
6/ 蒸好後取出待涼才可脫模分切

同場加映:

買了韓國泡菜好一陣子也未完全消耗, 

不想冷吃決定胡亂拉攏其他食材亂做韓式炒雜菜,
很可惜家裡沒有韓國粉絲存貨, 以泰國貨取代口味始終略為遜色

近來多了出沒韓式超市, 認真研究過這款韓國即食麵, 

似乎是不是韓國製味道真的差很大,
曾經在中式超市買過偉大祖國廠房生產的同品牌產品, 

無論湯底和麵的口味都有點怪,
始終是大字標明大韓民國製品的對味  

強國貨一向優點在於物價特別低廉,
可是對於韓國貨而言卻似乎有點大不同, 

因為這款即食麵韓國貨價錢賣得比中國貨還要低!
加上口味質素上的優點, 

實在沒有理由要冒著黑心產品的風險買強國貨了

很久很久以前因為某位網友的介紹而對喜瑪拉雅山粉紅鹽產生了好奇心,
最近終於買了一包回家親身測試, 之前也說過這產品很有趣,
同樣的貨品250g包裝版賣得比500g包裝版還要貴,
所以雖然只是好奇一試也選擇大手購入500g
以身價而言比平常用的海鹽和澳洲產粉紅鹽都要略貴,
但似乎味道卻不及澳洲產粉紅鹽, 跟一般海鹽不相上下,
所以這包用完後應該也不會再買了