優格全麥雜穀方包

一直習慣用南瓜當麵種,

成品都很滿意,
除了顏色定必偏橙和口味會略略偏甜之外,
基本上沒有什麼問題
不過之前有聽說其實原味優格也可以用作麵種,
一時好奇就找來這個台灣網友的 全麥優格吐司 配方試試

顏色正常口感柔軟的全麥雜穀方包

混合材料當下一時手滑多加了牛奶,
原本想做12兩吐司模的份量被逼改成1.5倍,
成品多了惟有分成5份, 3份做了正常吐司, 2份做成三不像油條方包

雖說是三不像油條, 但其實也是非常鬆軟可口的偽油條

牛肝菌意大利飯

話說最近從廚櫃翻出意大利直送牛肝菌手信,

做了兩次炒扁意粉後還剩大概一次份量,
看著旁邊的意大利米,
毅然決定來一次亂亂做意大利飯,
基本材料做法參照西班牙海鮮飯,
但因為將海鮮換成牛肝菌,
所以詳細做法也需要稍加變化,
例如把紅椒粉剔除、海鮮湯或蝦湯換成泡牛肝菌水等

沒加紅椒粉的西班牙飯口味比較清淡, 牛肝菌的香氣較能突出,
伴隨番茄的微酸, 算是非常清爽討喜的一道簡餐

三杯杏鮑菇

阿基師的烹飪節目經常出現三杯菜式,

每次都覺得很吸引易做,
而且每每都能稍加變化運用不同技巧,
就像最近這道三杯杏鮑菇,
免除過油工序更切合家居火候和實際操作,
黃面貓當然要做來試試

明明全是素食材料, 煮出來的杏鮑菇卻有幾分帶子的影子, 真是神奇!

沙茶牛肉炒手工全麥麵

阿基師最新示範沙茶羊肉炒麵,

熱愛羊肉的黃面貓一見傾心,
不過因為對中式超市的冷凍羊肉片缺乏信心,
惟有退而求其次改用韓式肉店的新鮮薄切安格斯肥牛,
肉質軟嫩非常高級可靠, 絕無組合肉風險,
吃得安心又放心

超愛台灣牛頭牌沙茶醬,
配自家製壓麵機手工全麥麵和熟度剛好的新鮮肥牛, 超讚!

薑絲九層塔翠玉瓜煮蜆

魚店最近進貨新鮮海蜆,

老公大人擔心炒蜆沒有煮湯菜熟度高,
堅決要求不可以做炒蜆,
惟有找來阿基師的絲瓜蛤蜊食譜,
將台稱絲瓜(港稱節瓜)換成翠玉瓜表親意大利櫛瓜,
來個薑絲九層塔翠玉瓜煮蜆

新鮮海蜆鮮甜味美, 少少鹽巴已能吊出湯汁海味濃濃,
讓人喝得一滴不留

南瓜全麥雜穀芝士方包

距離上次開爐烤麵包已經好久好久,

每次想要動手卻總是遇上超市麵包減價,
老公大人每次都會努力勸退,
與其花大半天辛苦烤製, 不如花錢消災算了
這次也是趁著阻攔意見不在現場,
才得以順利落實動手

一心一意製作全麥方包,
第一步先在網上搜羅相關食譜,
除了之前自己研發的 全麥雜穀南瓜方包 之外,
也找來了台灣網友的 蔓越莓全麥吐司 食譜,
以及另一位Yahoo! 網友的 粒粒芝士包 做參考,
最後按家裡食材和個人口味組合配方

加了帕馬森芝士的南瓜雜穀方包邊烤邊傳出陣陣鹹香,
完全不用配料或沾醬已經超級美味!

攝氏200度置烤箱最底層加蓋烤了40分鐘, 可能因為芝士的關係,
顏色似乎有點過深, 雖然吃進嘴裡非常香口,
不過下次還是調一下火候或位置好了

Yahoo! 的逆襲

早知道 Yahoo! 服務很一般,

也不太相信網誌業務會長長久久,
總有一天還是會被自然淘汰,
所以一直以來都在想到底要如何備份才算是有萬全準備,
沒想到言猶在耳,
突然就傳來網友遭受 Yahoo! 逆襲的惡耗,
毫無先兆地多年心血通通付諸流水,
所有網誌內容一字不留被全數清滅,
救不救得回來還是未知之數
也實在難怪近來愈來愈多網友漸漸淡出,
轉投微博或臉書另起爐灶

之前也有網友建議過黃面貓轉戰臉書,
但因為實在怕麻煩,
既不想將私人戶口和網誌合併經營,
家事、私事、網友、親友通通混成一團;
也不想多開一個出沒點與這裡雙線並行,
多一事不如少一事, 過得一天是一天就算了

可是這次的逆襲事件實在太驚人了,
而且聽說似乎並不是單一事件,
受害者大多只能邊投訴邊等候命運安排,
與其坐以待斃, 倒不如先發制人好了,
馬上決定先到臉書建立戶口,
看情況決定以後要怎麼走下去吧