細貓紀念蛋糕

時間匆匆, 365天的二人一貓生活就這樣一眨眼就過去了,

沒有細貓的大貓變得超級黏人,
不過一整年下來看似也適應得差不多,
蠻值得欣慰的是身體狀況都還不錯

本來以為失去細貓的傷痛已經早就痊癒,
原來也只是隨著時間過去慢慢沉澱下來,
昨天因為這個紀念日又把他的照片翻出來看了一遍,
心裡突然就悲從中來, 

一直做別的事情來分散注意力也壓抑不了心酸,
最後還是忍不住在老公懷中痛哭起來,
眼淚怎麼止也止不住, 硬是要一股腦的奪眶而出,
感覺活生生就像一年前一樣完全沒有淡化,
就連我自己也想不到原來我是這麼愛他

不過傷痛過後日子還是要恢復正常,
個人認為能夠藉由痛哭紓減一下壓力其實也並非壞事,
就讓我們一年一度好好的為細貓哭一次,
讓他永遠活在我們的回憶當中,
一直被我們全心全意的愛著吧!

我們家的帥哥小天使, 這一年你過得好嗎?
有想念我們和大貓嗎? 交到懂你疼你的好朋友了嗎?
請不要忘了我們的約定, 時間到了一定要回來我們家敲門,
再給我們一次相聚相愛的機會喔!

第一年的紀念日做了這個細貓斑紋蛋糕, 順便實驗了之前的構想,
先把烤箱預熱至攝氏170度, 然後把蛋糕糊多加一層烤盤放最底層,
同時把溫度降成150度先烤20分鐘, 期間一直密切注意蛋糕狀況,
稍有裂紋出現就得開門降溫, 

結果20分鐘後再降20度至130度烤了15分鐘,
最後再減至110度多烤了10分鐘才出爐,
也就是說合計烤了45分鐘

九層塔芝士脆餅

最近買了一把九層塔和一把芫荽,

份量有點多一下子消耗不了,
突然想起早前做過的紫菜芝麻芝士脆餅,
食譜原身就是用新鮮九層塔當香料做的餅乾,
加上剛好買了帕瑪森芝士想要增加這款脆餅的誘人香氣,
直接動手做一次原版食譜正好可以解決當前問題

家裡香菜有點多, 直接把食譜份量加倍, 出動25g九層塔外加25g芫荽,
配搭50g帕瑪森芝士製作同一食譜, 成品賣相實在太吸引人,
馬上出動高檔相機認真拍照

汲取上次經驗, 把食譜中的鹽和糖完全刪去, 做出來的脆餅味道非常純粹,
淡淡香草配上濃郁芝士再加上咔嗞咔嗞的酥脆口感, 好吃!

生日週

今年生日遇上老公連續兩天值夜班,

正日當天只能獨守孤房望門輕唱經典金曲零時十分
不過正因為不能在正日慶祝,
彷彿整週下來只要興致到了就可以搞搞新意思小小慶祝一下,
無形中把生日變成生日週, 一口氣過了好幾次生日

第一波當然是自製生日蛋糕!
用了日式蛋糕卷的配方做成6吋圓形抹茶戚風, 糖量酌量減至50g,
按一般戚風程序倒置放涼才脫模, 蛋糕縮腰問題明顯解決

蘿蔔牛骨湯+明太子海鮮雜菜

以前很喜歡吃日本菜, 但來澳後發現優質日本菜難求,

反而韓國菜卻大多很有驚喜,
而且很多韓國菜都可以在家輕鬆自製,
材料也很好買, 價錢也不會太高

最近好幾次到韓國餐館都點不到牛骨湯,
某日閒逛超市竟然讓我偶遇廉價牛骨,
更難得的是家裡早已囤好白蘿蔔庫存,
種種跡象顯示正是自製蘿蔔牛骨湯的大好時機!

臨時找來兩個網上食譜,
一個說是在韓國開餐館的外公真傳,
另一個說是專業教授韓國料理的美食博客,
兩個看來都應該很不錯,
最後決定集大成二合為一, 再因應時間和個人口味因素作出的配合,
變化出方便又不失原味的蘿蔔牛骨湯

濃郁的牛骨湯配上入口即化的骨邊肉, 不管天冷天熱都忍不住要多吃幾口

紫菜芝麻芝士脆餅

中秋節本來有想過隨便做個戚風蛋糕當西洋月餅過節,

但最後的最後還是因為一個懶字而沒有付諸實行,
反而試做了看中多時的 薄脆鹹餅乾食譜
沒有什麼特別節日氣氛, 但卻意外的好吃!
臨時起意製作來不及購入新鮮香草,
口味因為家裡垂手可得的食材換成紫菜芝麻混搭Tasty芝士,
想不到也非常適合, 味道跟黃面貓大心的嘉頓香蔥薄餅有點像,
材料簡單做法容易, 日後應該會不時就做一點存貨長備家中

正確做法本應擀薄後再切割成所需形狀, 但黃面貓實在不大在意賣相,
最後決定省卻切割工序, 烤脆後才因應需要折斷成小塊,
貫徹到底實行隨意風

中秋當晚從冰箱翻出了來自Tasmania的土產啤酒,
用現製脆餅當下酒菜非常適合