經一事長一智

過年前曾聽聞兩位朋友不約而同遇到洗衣機冒煙報銷的怪事,

當時有兩個念頭湧現:
1/ 大家肯定是因為年廿八洗邋遢讓洗衣機過勞了
2/ 莫非今年該是洗衣機犯太歲了嗎?
突然接連出現這些平常很少見的家居意外...

沒想到新十五還沒到, 同樣的事竟然發生在我家

話說今早起床按正常程序啟動了洗衣機,
上網閒逛了一會後就開始在廚房弄早餐,
突然聽到今天的乾衣嘈音怎麼跟平常不大一樣,
洗衣機有點像在叫救命的感覺...
馬上跑到洗衣房看看到底發生什麼事,
前前後後左左右右觀察了一遍也看不出問題,
突然卻傳出濃濃的焦味!!!!
二話不說當然立刻關上電源拔走插頭,
還好洗衣程序已進入尾聲只剩下最後8分鐘,
衣服都洗好了水份也瀝乾得差不多,
不然真不知可以如何打開這部滾筒式(Front Loader)
洗衣機的門把衣服拿出來....

剛關機時還不以為然, 慢慢卻看到白煙飄出,
把門打開更是煙霧瀰漫!!! 衣服都沾滿焦味,
馬上心裡一陣慶幸, 平常不知道原來洗衣機也可以這麼危險,
以為正常使用應該不可能會出亂子,
曾經不只一次出門前先把洗衣序程啟動,
回家後就不用等待可以馬上晾乾了...
也有時候會邊洗衣服邊睡回籠覺,
如果今天不是剛好有人在場及時停機拔插頭,
後果真的不堪設想....
所以說真的是經一事長一智,
以後也不敢無人看管隨便讓電器自行運作了

初七人日

送兔迎龍很快又到了初七人日,

祝大家生日快樂, 身體健康

過年前發生了一場小風波,
打亂了一下計劃, 年廿八也沒有好好大掃除,
加上每天每夜努力追看澳網賽事不務正業,
過了今晚球賽終於落幕後,
明天開始看來又是時候動手復工了!

紫色夢幻蘿蔔糕賣相奇特接受度偏低,
再來生產第二梯隊改成參雜正常紅蘿蔔,
縷金版蘿蔔糕更見節日色彩

酌量混合了約1/6重量的紅蘿蔔,
不影響味道之餘又讓賣相更討好更喜氣

非一般蘿蔔糕

黃面貓身處正值仲夏的南半球,

新春佳節想要自製蘿蔔糕應節,
還得看並非當季的白蘿蔔供應狀況,
正常情況水準都不怎麼滿意....
今年算好彩頭找到還可以接受的少量白蘿蔔,
反而不知什麼原因, 市場大量湧現古典種紫色紅蘿蔔,
看著心裡生出一個頑皮念頭,
不如來一次夢幻粉紫色蘿蔔糕?

坐言起行, 在正常白蘿蔔中參雜了約1/8重量的紫色紅蘿蔔, 

其餘一切如常操作, 本以為成品會是淡淡的淺紫色, 

想不到紫色紅蘿蔔的染色能力如此強橫,
不消一會就把所有白蘿蔔和粘米粉攻陷, 成品變成完全深紫色

雖然跟想像有點出入, 但紫色的蘿蔔糕還是非常特別, 

抹上橙色的辣椒醬, 色彩更是鮮艷奪目

一年一度採藍莓

一向喜歡吃藍莓, 但市售產品只有125g小包裝,

價錢非常貴之餘還偶有遇上地雷貨不怎麼好吃
所以每年藍莓產季都會盡力抽空前往郊外農場親自採藍莓!
可惜每年只有12月底至2月初短短的產期,
時值澳洲仲夏3、40度高溫是家常便飯,
所以種種原因之下已經好幾年沒有成行了

今年本來也不予厚望,
但前幾天突然心血來潮看一下藍莓農場的網址,
發現早前才因貨源問題短時間休業好幾次,
正好今天氣溫回落天陰多雲下不出雨來的好日子,
農場竟然又有足夠成熟果實開門營業了!
所以雖然本身很想安坐家中實時觀看李娜進場打澳網,
但難得遇上這個大好機會當然不能放過,
多麼不捨也要出門採藍莓去

第一次去採藍莓時還傻傻的以為藍莓應該長得跟葡萄差不多,
去過才知道原來藍莓是生在矮樹上, 整株有點像路邊的野草球,
樹枝有點像竹枝一樣放射式生長, 一串一串的藍莓就長在這些樹枝上

累累果實中找到一朵尚未結果的小花, 長得跟士多啤梨花有點像

尚未成熟的藍莓會呈現青青紅紅的顏色,
農場方面說藍莓摘下來就不會再熟成,
所以只能採完全變成藍色的果實

中筋幼蛋麵

最近在網上看到 樂樂媽 的壓麵機手工麵食譜,

雖然沒有原作高級漂亮的 KitchenAid 製麵機,
但那些漂亮的麵條還是讓人躍躍欲試
不過在試驗番茄麵、海苔麵...等等之前,
先要解決之前還未完成的實驗!
上次用 翠兒 大師的配方做了非常滿意的中式蛋麵,
但因為想進一步降低生產成本,
決定嘗試自行偷改至全中筋麵粉配方,
在其他一切材料份量維持不變之下看口味能否保持

沒想太多單純抱著實驗心態動手製作麵條, 

做好了才想到底要如何吃掉...
最先想到的是參考 樂樂媽 的台味簡單宵夜吃法, 

所以拿出冰箱的味醂、魚露和日式豉油,
混合蒜泥、薑泥、辣椒碎、蔥花和麻油調出簡單醬汁,
煮好麵條用冷水沖泡降溫後瀝乾水份, 

拌入醬汁後又覺得沒有配菜有點單調,
才又想到不如汆燙幾隻蝦子加進去, 沒有蔬菜營養似乎不怎麼均衡,
最初曾經考慮丟點韓國泡菜好了, 但想想似乎跟香蒜醬汁不太配,
最後還是乖乖拿出小棠菜洗擦乾淨,

用煮完蝦子和麵條的偽上湯燙熟伴著吃
如此這般以想一步走一步的方式做菜其實也蠻好玩的,
尤其最終看到近乎無中生有的成品, 

吃進嘴裡發現色、香、味俱存的一刻,
那種莫名的成就感真的非筆墨所能形容

言歸正傳, 改用全中筋麵粉似乎對成品影響不大, 

手感口感依然不變非常誘人,
可能因為壓得較薄, 做好的麵條隨便掛起一小會兒就變得很乾爽,
完全沒有沾黏問題更好收藏, 絕對是值得繼續採用的配方

抹茶年糕

西式新年過了才沒有幾天,

很快又到中式新年快要來臨了!
各位Blog友也陸逐動手開始製作過年食品,
黃面貓比較懶惰, 雖然較喜歡鹹食,
但要油炸的東西始終比較麻煩,
所以應節食品也只挑容易的做,
而且沒有什麼製作時間表,
隨想隨做自由自在非常隨性

就像這天本來沒有打算動工,
突然而來一鼓衝動很想做年糕,
翻一翻廚櫃發現材料大致齊備,
二話不說馬上動手

首先找回去年做過很滿意的 椰汁紅豆抹茶年糕 食譜,
可惜的是家裡沒有蜜紅豆和椰汁存貨,
不想出門也不想延期生產,
轉念找來 傳統年糕食譜,
已經秤好水量才發現原來家裡澄麵粉也早已耗盡,
堅持不出門的大原則下, 只好以玉米粉代替,
常說山不轉路轉, 反正這配方也是第一次試做只打算小試牛刀,
試過不喜歡再糾正也不遲

這配方的主人有說甜度比一般人口味淡, 

但我卻跟原作一樣非常滿意配方甜度,
剛剛好不過甜也不過淡, 而且口感非常軟糯之餘也還有一點韌勁,
以玉米粉取代澄麵粉似乎沒什麼大問題, 私自亂加抹茶粉也很搭,
上次只有其色不見其味, 今次狠狠增加一倍份量加了10g抹茶粉,
同時少了椰汁和紅豆的擾亂, 淡淡茶香非常滿意

大師金牌牛奶方包

台灣赫赫有名的麵包大師吳寶春師傅,

抱著2010第一屆麵包大師世界金牌得主名號,
慕名要買他精心製作麵包的人多不勝數,
不要說黃面貓人根本不在台灣,
就算是當地人想要吃到大師級金牌麵包也得花長時間輪候
想要一嚐大師級口味的唯一解就是自己動手,
最近在網上找來吳師傅的公開配方,
做了一次低手版的大師金牌牛奶方包

大師級配方果然非同凡響, 隨便亂做都已經有模有樣,
有點可惜加了蓋也做不成方角,
不過以麵包機加手揉能做到這樣也已經很不錯

日本味噌煮蘿蔔冬菇豆卜

除夕收爐黃面貓廚房也沒有怎麼休息,

因為商店大多關門休業,
加上天氣超熱懶得出門暴曬,
不過假期間隨便煮一下簡餐就能應付,
今天才算是正式啟市復工

假期前為了應付商店休市,
囤積了不少食糧,
結果假期間多以簡餐渡日,
不少蔬菜都已達積存極限,
看著冰箱中的食材天馬行空隨便構想組合,
一道新菜就此誕生

用日本味噌燜煮蘿蔔和冬菇, 再用豆卜吸湯汁, 雖然是全素,
但卻有葷食的錯覺, 味道比想像中還要理想, 絕對可以列入常設菜單