紫菜芝麻芝士脆餅

中秋節本來有想過隨便做個戚風蛋糕當西洋月餅過節,

但最後的最後還是因為一個懶字而沒有付諸實行,
反而試做了看中多時的 薄脆鹹餅乾食譜
沒有什麼特別節日氣氛, 但卻意外的好吃!
臨時起意製作來不及購入新鮮香草,
口味因為家裡垂手可得的食材換成紫菜芝麻混搭Tasty芝士,
想不到也非常適合, 味道跟黃面貓大心的嘉頓香蔥薄餅有點像,
材料簡單做法容易, 日後應該會不時就做一點存貨長備家中

正確做法本應擀薄後再切割成所需形狀, 但黃面貓實在不大在意賣相,
最後決定省卻切割工序, 烤脆後才因應需要折斷成小塊,
貫徹到底實行隨意風

中秋當晚從冰箱翻出了來自Tasmania的土產啤酒,
用現製脆餅當下酒菜非常適合

中秋全麥元寶

懶惰真的沒藥醫, 不經不覺又到了中秋,

距離上一次發文又差不多一個月時光了
今年比往年更加放鬆,
連冰皮月餅也懶得製作了,
腦袋空空的就面臨佳節正日,
還是完全沒有要做節的興致,
把心一橫兩手一攤, 晚餐就交給老爺大人自行發落,
看來不外乎是一貫的煎牛排烤炸魚汆燙青菜,
最多來一點平常不怎麼會喝的啤酒小酌一下,
其實也並無不可啊

晚餐「放手一搏」, 午餐總要做點有誠意的東西聊表心意
月餅既不健康又工序繁複, 倒不如出動孟老師的手工麵食食譜,
換成全麥麵粉製作, 以全麥元寶過節不也一樣有意思?

星級壓麵機

前陣子做了一次全麥雲吞皮,

壓麵壓到一半突然聽到怪聲,
然後壓麵機就變得不聽使喚,
怎麼壓都壓不出來想要的厚薄度,
還常常歪歪斜斜很難控制麵糰走向,
另外也有黑黑的不明粉末墜落在機座旁,
一不小心就會沾在麵糰上,
認真細看終於看出端倪, 原來滾輪已經整個歪掉,
兩邊相隔空間根本不平衡,
邊闊邊窄當然會落得麵糰滾動不流暢進而歪掉的問題了
由此可見以後用這台壓麵機做麵基本上還勉強OK,
但要做薄薄雲吞皮則不太可能了
便宜貨本來就不認為可以用一輩子,
但這麼快壽終正寢也真的有一點讓人感到意外

小心思良後覺得與其再買一台便宜貨然後需要常常更換,
倒不如狠狠花一次大錢買一台星級好貨用一輩子好了
一心一意想要買真正意大利做的壓麵機, 到了不同店家做過資料搜集,
發現不論大小店舖以至百貨公司, 實際也只提供同一品牌同一型號的機器,
也就是這部其中一位店員所指的壓麵機中的勞斯萊斯
正常狀況下我應該會選購黑色, 不過售價最低的這家店卻只提供金色單一選擇,
為了省錢最後也只能妥協, 還好他們家的金色其實也不太讓人討厭

現代塵世美 - Tasmania

黃面貓前陣子放假外遊,

去了一趟親親大自然洗滌心靈之旅,
雖然時間上並非最理想的春夏之間,
但初冬走訪Tasmania也有另一番景象,
加上天公造美, 基本上只有在市區閒逛時遇過狂風大雨,
走向荒郊時卻是難得的藍天白雲好天氣,
縱然冬天日短夜長每天為了趕日光都不能走太多景點,
但自由行的好處就是快慢由人自由度大,
享受現代塵世美又豈能走馬看花?
所以整體而言這趟旅行也可算是相當滿意

旅程第一站是Hobart, 目標明確: Salamanca Market

清晨7時多下飛機, 睡眼惺忪就往周六市集跑, 但卻遇上滂沱大雨,
饑寒交迫外加精神萎靡一點也不好受,
還好吃過早餐充過電就已經雨過天晴,
終於可以好好逛逛淘淘寶

 早前看過電視旅遊節目介紹這款乾果零食, 好奇買來嚐嚐,
基本上就是很薄很薄的乾果, 試了3款口味吃起來都差不多,
可能真的太薄了吧, 用什麼水果造都只吃到酸酸甜甜的乾果味

瓜菜大作戰

黃面貓熱愛苦瓜, 原因不明,

但我家老爺卻嗤之以鼻,
之前為了遷就老爺口味大多忍耐不煮,
最近卻突然開竅, 反其道而行,
多買多煮威逼利誘老爺就範

喜歡口感清爽顏色翠綠的快炒苦瓜, 這道蝦皮炒苦瓜非常惹味討喜

想更清淡一點的話, 全素清炒也很OK, 加點辣椒更是畫龍點精

網上找來 鴉の語 的 沖繩風味炒苦瓜 食譜, 材料有點豐富偷工減料一下,
調味汁料改成中式口味, 不勾芡也不加蛋, 改頭換臉後也還是一道不錯小菜

除了苦瓜, 近來努力鑽研低GI飲食,
本來已經不怎麼缺蔬菜的飯桌更加大舉被各式素菜侵佔
除了清炒、汆燙外, 其實直接涼拌生吃也是非常不錯的選擇

全麥雜穀南瓜方包

大家好! 好久不見喔~~~(又是同樣的開場白...)

黃面貓近來忽然健康, 每日忙於運動, 空閒時間驟降,
完全找不到空檔回來打理網誌,
雖然已經積存不少菜式想要紀錄,
但一直找不到時間處理, 

不經不覺就過了差不多一個月沒有更新了....
這裡人氣一向沒有大旺, 以我這樣的更新頻率,
相信以後應該只會更見冷清吧...
不過對於不時還會回來留意我家實況的網友們,
真的要謝謝大家對我這個懶蟲不離不棄

囤積了很多不同種類的菜式,
今天暫且組合一些烘焙/光波類的先來匯報一下吧~

最近為了顧身體, 正努力研究低GI飲食,
所以燃起了自製全麥麵包的念頭,
除了以全麥麵粉取代高GI的精製白麵粉外,
也加入了未經磨碎的雜穀,
不過因為家裡還有白麵粉存貨,
暫時只能慢慢減少用量, 

到耗盡存貨之後才能轉成真真正正的全麥麵包

港式紙包蛋糕

大家好! 好久不見喔~~~

黃面貓因為跑去旅行探親, 回家後又忙著收拾打掃,
一直沒空回來跟大家閒話家常,
各位網友都好嗎? 希望大家沒有把我忘記了吧

其實放假途中還是有製作新東西,
可是每天忙進忙出總找不出時間整理發文,
拖著拖著就拖到現在了, 真不好意思

這個港式紙包蛋糕食譜是在某網上討論組看到的,
主要是用 為食貓 網站的配方為主幹,
因為我本身口味偏淡, 所以糖量減成每份約6g,
即將原食譜的90g砂糖減成54g;
而為烤模墊紙的方法則另外參考了 Youtube 片段

這個食譜口味還蠻不錯的,
跟我印象中古早味的紙包蛋糕味道相去不遠,
旅居海外而又想要回味道地香港美食的話不妨一試

我沒有特別買紙包蛋糕需要用的烤模,
所以蛋糕烤出來矮了一點也闊了一點,
不過自用的話賣相不太重要, 還是注重味道比較實在