簡單美味偽親子丼

前文說到黃面貓雖說有意複製朋友的私房關東煮,

但是為了節省製作成本,
卻只買了正宗食譜中的味醂和日本豉油兩種調味料,
可是買了新調味料卻又只製作一種新菜式的話,
似乎也不是黃面貓一貫的行事作風,
所以就衍生了這道簡單而味美的偽親子丼 ^ ^

從網上得來的食譜, 親子丼的醬汁材料原應包括:
味醂, 醬油, 烹大師和水,
但個人認為要用上烹大師為的也只不過是其鰹魚口味,
反正早前由冷麵汁變身出來的關東煮湯汁還有留起來儲備在冰箱中,
不如就用它再度變身成為親子丼醬汁吧!
偽親子丼就此實驗成功 :D

隨心所欲偽關東煮

出走一個多月, 黃面貓已經好一陣子沒有下廚了 :)

這次回港跟友人飯聚,
對朋友親手炮製的日式蘿蔔煮一試難忘,
而且據聞煮法簡單需時短兼全無難度,
所以早有打算回來就得親自驗證一下朋友所言

按朋友的正宗食譜所講, 煮物的烹調是很簡單的,
傳統的食材會是蘿蔔, 芋頭, 蒟蒻, 紅蘿蔔或其他蔬菜
但基本上關東煮並沒有什麼嚴格的食材限制,
雞肉、蟹肉、獅子狗魚卷等都可以按本身意願加進去,
喜歡什麼就加什麼, 只是如食材中包含了肉類,
成品便會喚作關東煮, 沒有便是單純的煮物

朋友的正宗食譜本身已經很簡單:
兩人份量需要水約1000cc, 清酒(1.5湯匙), 砂糖(1湯匙),
醬油(2湯匙), 味醂(1.5湯匙), 乾昆布(數條, 約40g)
與一小包木魚絲(最好放在一個煲湯袋內會較易處理)

所有食材連上述調味料和水一起煮約30分鐘即成,
食材留在湯汁中愈久則愈入味, 要食時才加熱便可以了
可惜的是, 這邊要買正宗日本材料不單昂貴,

而且選擇亦不多, 所以黃面貓惟有略施小計,
以最低成本製作口味近似的偽關東煮 :P