孜然香茅腩排

話說黃面貓某日偶遇肥瘦比超理想豬腩排,
先下手為強, 買了才慢慢找食譜處理

網上搜了一下, 找來 T&P 的孜然香茅排骨食譜,
一時忘了Yahoo!壽終正寢時限將至,
當下沒有把食譜存檔,
還好最後能在另一平台找來 T&P 自己的備份

聖誕禮物曲奇

臨近聖誕新年大節,
看到網友 Helen 自家製禮物曲奇,
還佛心來著附上原作者食譜連結,
看起來既不難做又有特色,
一時手癢就趁家有客人來訪幫忙消耗,
動手試作測試一下自己的藝術天份

第一次製作造型曲奇, 基本精確量度尺寸方面不成問題,
但到了製作蝴蝶結時卻遇上瓶頸,
個人美術天份有限, 最終只能降低要求勉強接受成果的不完美...

鹹牛肉烘蛋

記得以前很喜歡吃鮮牛肉蛋治,
但不知不覺間已再買不到,
所有餐廳都不約而同把鮮牛換成鹹牛肉,
雖然說我也蠻喜歡吃鹹牛肉,
但就是完全不一樣的東西,
兩者根本沒得比較,
加上吃不到永遠最讓人掂念,
看來真的要找天來自製一下好好回味

這天腦海忽然浮現這道菜, 隨隨便便就做起來了

彩虹處處英國遊

計劃以外的一個假期, 想了又想也找不出要去哪裡,
後來因為突然想起十年前曾經討論過但最後也沒有成行的蘇格蘭之旅,
正好趁著這次來好好實現!

黃面貓一向喜歡計劃行程, 過程彷彿在家中臥遊一樣,
可是這次蘇格蘭之旅卻讓人非常頭痛,
因為地方很大資訊很多又分散,
西方旅遊介紹也不像日本那些東方手法讓人很有啟發,
大多只把一大堆東西逐一詳細介紹,
很少見有什麼行程範例、建議路線、最少停留時間等等實用資料提供,
如果本身對當地認識不算深入的話, 真的很有無從入手之感

更讓人頭大的另一個問題就是遊走蘇格蘭儘量也會選住B&B小型民宿,
但因為房間數量有限, 口碑好的很快就客滿,
就算是淡季最少也要三數個月前就預訂,
黃面貓這次也是差不多兩個多月前就開始尋找住宿,
竟然也有幾家心儀旅館因為客滿而向隅!

此外, 歐洲實在是臥虎藏龍的地方, 一向警戒心很強的黃面貓,
雖然只會透過當地旅遊局轉介的網頁找旅館,
也只會在有確定保安程序的網頁進行預訂交易,
結果還是遇上信用卡遭盜用的事情,
雖然向銀行通報後費用不用支付,
但重發新卡等等手續也是相當麻煩又耗時的啊!

座落愛丁堡市正中心的城堡非常有氣勢, 佔地很大,
建議預留整整一天慢慢逛

鹽水鹹雞

以前常聽說孕婦很常見會突然想吃某些食物,
吃不到還會一直不死心,
對於這種莫名的執著黃面貓並不理解,
之前懷小蝦米的時候也完全沒感覺,
從不會像坊間流傳的半夜推醒老公嚷著要吃東西

可是最近不知怎的心裡突然就冒出很想要吃滷水鵝的怨念,
之前回港來不及吃, 回來後要找鵝肉真的比登天還難,
莫名其妙的卻突然很想很想吃,
一直半試探式跟老公抱怨, 當然也是不被當一回事,
把心一橫就直接發狠自己動手來做鹹雞還比較快! .\ /.

沒有蠔油的蠔油雞翼

以前很喜歡做蠔油雞翼,
難度低、需時短、成本少、味道佳
後來人大了開始愈來愈注重飲食養生,
聽說雞翅油份高非常不健康,
倒不如加一點預算換成小雞腿,
加上好的蠔油也賣得愈來愈貴,
慢慢也有點懶得添置,
蠔油雞翼不經不覺間也就從飯桌上消聲匿跡

後勤補給大隊

好久以前開始養成的習慣,
每次回港都定必會向自己投寄海運郵包,
一來郵費不會像空運高昂,
二來郵遞需時,
往往郵包到府後其實早就忘掉內容物成員,
所以雖然是自己買自己打包自己寄的郵包,
卻又神奇地會給人有如收到神秘大禮的驚喜!

郵包內容可謂悉隨尊便, 黃面貓通常主打耐放又符合入境條件的食物,
不過偶爾也會買些網友推介的生活用品,
另外還有重甸甸的書本也都非常適合海運!

以往因為入口海運郵包的檢疫問題, 已經多次和相關部門書面交手,
這次不知怎的卻異常順利, 平常最快也要6星期才寄抵的郵包,
不到4星期就逐一抵達, 而且完全沒有被檢疫部門打開過,
原好無損的連著所有封箱配件原件派遞!
所以是黃面貓這位老手選內容物選得好所以不用開箱檢查,
還是有關條例有所修改, 開箱率遠比以往為低?

無論如何, 如果網友也像黃面貓一樣是旅居海外,
這個自我送禮的行動真的非常推介喔!
每次收到郵包都超開心的,
加上內容物我都會再用塑膠袋分裝,
所以每打開一個包裝袋都是一份小驚喜,
不拆去最後一重袋子都還不能真正清楚內容物到底是什麼,
實在也蠻好玩的喔 ^^

另外, 黃面貓還有一個小心得可以分享,
就是如果回港時間比較長,
還可以考慮把投遞時間分開,
例如剛到港時先寄一箱, 然後要回程時再寄另外一箱,
這樣除了有充足時間收集要寄的東西外,
也可以讓郵包到達時間有所間隔,
當第一箱內容物消耗得差不多時,
第二箱補給大隊又是時候到了,
想想都覺得讓人期待又高興 :)

螞蟻搬家

一直預計Yahoo網誌不會長久,

但真正面對關門大吉的事實時,
也不免稍有傷感,
一邊煩惱搬家事宜,
另一邊也怕會與某些網友失散緣盡

Yahoo宣布停止業務當日,
黃面貓剛好忙於計劃外遊大計,
出遊整整個多月後回來,
距離網站正式關門已經時日無多,
所以近來的首要任務,
就是進行日以繼夜、夜以繼日的螞蟻搬家,
終於趕及在10月26日網站進入唯讀階段之前完工,
還有機會在這裡和各方友好正式道別

新家選址在眾多網友出沒的Blogspot,
版面設計等等仍在摸索中,
基本上選用這個平台完全是因為隨波逐流追隨大隊,
個人而言對它印象並不是非常滿意,
不過始終是大品牌, 服務也總算不過不失,
希望以後還會日益進步吧!

另外, 為了這次大興土木, 貓窩也來個一分三,
同時增設了 Facebook 和 Google+ 兩個出沒點,
以後跟各位網友的交流應該會比這裡更頻繁吧!

還沒有選定要往左走還是往右走的網友們,
記得要自動現身來跟黃面貓相認哦!
有緣再會!!!!

Blogspot 新家:

http://herbivorecats.blogspot.com

偉大的菜式總覽 (2)

新窩開業, 順道來個全屋大清掃,
菜式總覽也是時候歸零重設,
劃清界線為前路打算

冷藏中種全麥方包

自從上次把攪拌機操壞之後,

已經沒有再用它來做過任何麵包,
上次做妃娟的冷藏中種全麥方包,
用的也是家中那台超級低智能麵包機
不過最近上網看到有位住在紐西蘭的網友,
用來做麵包的正正就是我家這台桌上型攪拌機,
據稱只要麵粉重量限制在400g以下就不用擔心,
所以我就讓它重出江湖, 試試這個妃娟配方

用攪拌機打出來的麵糰手感的確有差, 麵包烤出來也發得更鬆,
而且這次也對配方做了一定變更, 拿走了會阻礙發酵的雜穀,
所以結果更成功也可說是意料中事

用攪拌機打麵糰, 隨便就能拉出大範圍薄膜, 根基打好,
最後成果當然不會太差

直至進模發酵為止都進行得非常順利, 全麥麵糰能發至9分滿真的很不容易

可惜進爐後麵糰似乎就拒絕長高了, 固定在進爐前的9分滿模狀態,
本來還以為這次可以看到漂亮的頂角方包了, 結果還是飲恨

冷藏中種全麥雜穀方包

好久沒有做麵包了,

因為老公大人堅持花錢消災,
只要超市有減價, 就會大量入手低GI優質方包囤貨,
讓黃面貓根本沒有動手的機會
難得超市好幾次缺貨,
冰箱庫存終於亮起黃燈,
才讓黃面貓找到機會再現江湖

這次找來妃娟的 低溫中種全麥土司麵包 作配方基底,
因應家中庫存做了些微改動,
以印度式全麥中筋麵粉(Atta Wholemeal Flour)充當全麥粉、
全麥高筋麵粉(Wholemeal Bread Flour)代替高筋麵粉,
也把奶粉和冰水結合成冰牛奶,
然後再另外多加100g雜穀,
一來可以取代奶粉增加麵糰吸水性的功能,
二來也因為黃面貓私心想多加雜穀的口感

這配方做出來的麵糰手感味道相當不錯,
看來可以認真筆記當成常設配方

青椒肉絲兩面黃

好久沒有寫食譜了,

想說剛好胡亂弄了一道新菜,
就來寫寫看吧

話說不久前看到社交網站上有人用光波爐做了肉絲炒麵,
某天正在頭痛家裡食材不多,
加上黃面貓也有點發懶,
到底可以弄點什麼當午餐呢?
很快目光落在冰箱中的青椒身上,
隨便弄一弄做個青椒肉絲來配飯好像也不錯
但同時又覺得好像想要吃麵多一點,
反正庫存的蝦子麵好像也已經過期一段時間,
倒不如就來試試光波爐炒麵好了!!!

光波兩面黃外脆內軟之餘還不會滿滿剩油, 

不經油炸也省了處理廢油的煩惱, 讚!

秋色如畫

入秋後想去賞紅葉好一陣子了,

不過要不遇上壞天氣,
要不老公班表對不上,
一直未能成行,
拖拖拉拉到現在才終於找到空檔登山去,
還好秋色還在, 放眼園區內紅黃啡綠交錯點綴,
如畫美景盡收眼底

自從發現這個公園可以賞紅葉之後, 有空就會跑來外拍,
入口處這棵讓人驚艷的大樹真是百看不厭,
每次看都還是覺得實在太漂亮了!

紅黃綠交錯, 濃濃秋色一次盡覽

簡單美味

最近比較少花時間煮些複雜的菜式,

勉強能拍照記錄的都是些簡單美食,
反正也寫不出什麼食譜來,
倒不如一口氣把先前囤下來的照片都放上來,
辦個簡餐大派對好了

同一餐有雞有牛有魚有菜, 製作簡單而豐富, 同時也不失健康平衡

清湯牛腱作湯底的雜菜湯通粉

變化一下蔬菜和麵食的選材, 清湯牛腱壓麵機全麥蛋麵也相當不錯

固有印象的菜式配搭其實也並不一定不能變化, 將雞柳換成海鮮來炒西芹,
也可以是一道讓人驚喜的家常菜