粟米蘿蔔牛腱湯

最近因為個人因素下廚機會較少,

難得出山選了個簡單湯品來做,
一鍋到底有菜有肉有湯, 營養均衡味道好

蘿蔔提供纖維質、肉有蛋白質、再加上粟米的澱粉質,
滿滿一碗剛好當作一道簡餐

古法滴雞精

自小就對白蘭氏雞精情有獨終,

曾經聽過不少人說這產品很難喝,
什麼還要兌水加鹽亂弄一番才能勉強下嚥,
可我卻由始至終喜歡它的原味,
每次都珍而重之細細品味,
最愛享受喝完後的齒頰留香, 淡淡雞香味停留口腔久久不散,
還特地耐著不要喝水, 生怕把香氣沖淡

脫離學生生活後彷彿再無藉口品嚐如此高級補品,
加上移民後因為取得不易也就更少機會喝到,
之前發現原來台灣人流行自家燉制古法滴雞精,
多用於月子補身和養胎,
實際上就是手工版的白蘭氏雞精,
好奇之下也特意買來無添加走地雞動手做做看,
回憶往時味道之餘也順道養養身子

一整隻雞把骨頭敲碎後燉煮最少3小時才能滴出這麼一小碗雞精,
難怪說是補身聖品

紅鯔魚雜菜湯

最近一直在當太后看網球,

根本沒什麼機會弄新菜,
某日難得放風跑去魚店看到新鮮紅鯔魚 (Red Mullet),
二話不說入手回家煮魚湯

先把魚起肉, 魚骨留著煮湯頭, 再用蔬菜熬湯, 配上煎香的魚塊即可

這幾天澳洲開始2013年首次熱浪,
每天三、四十度高溫還真的蠻辛苦的,
還好我都不用出門, 家裡只要門窗關緊、窗簾拉上就已經不會太熱,
最多也是正午最高溫的兩小時才需要開動一下冷氣先生幫忙降溫,
實在不敢想像在這樣的高溫底下還在劇烈運動的各國網球好手,
大家實在太專業了!

元旦糕升 - 南瓜蘿蔔糕

新年剛到, 祝各位網友新年快樂, 事事如意, 身體健康!

元旦休假街外商舖大多關門休息,
親自下廚自是少不免的娛興節目
今年打算提早製作賀年蘿蔔糕來個中西混搭,
不過白蘿蔔屬性寒涼破氣略有憂慮,
決定將大部分換成補中益氣的南瓜,
來個不一樣的金黃健康版

南瓜不好刨絲所以同時改成手切版本, 南瓜、紅蘿蔔加上白蘿蔔、
薑絲和蔥花, 色彩繽紛好不漂亮!