2014年3月11日星期二

日本土鍋開箱 - 雜菜鍋

一直很想買一個可以直接上桌的鍋具,
平常用來做雜菜鍋或一品鍋等菜式,
最初選了一般火鍋常用的不鏽鋼鍋,
價錢便宜之餘也導熱快,
可惜用不久就會變色, 感覺不太放心,
不知道會不會有什麼不良物釋出...

後來買了鑄鐵鍋後, 雖然容量上非常勝任,
但始終體型笨重, 要端上餐桌不太方便,
所以開始醞釀想要入手陶鍋的想法 :)

西洋料理基本上沒什麼鍋物概念,
所以要買陶鍋一定得從亞洲進口,
強國貨要多便宜有多便宜,
但卻不知道用料可不可靠,
既然一心想要一勞為逸,
個人是比較傾向想要一步到位,
花大錢買日本製土鍋,
長線投資用得安心其實也屬划算 ^^


下定決心後在網上做了一輪資料搜集, 看到台灣購物網站正提供六七折特價,
本來的星星之火馬上擴大燃燒成了熊熊烈炎,
儘管不能享受低於3Kg的運費優惠, 也毅然決定下標入手,
家中大爺還在甜言蜜語下半推半就拿出信用卡來買單,
一切本來是多麼完美! 沒想到下單翌日店方竟然來信,
說易碎品不能作海外投遞所以只能取消訂單全數退款!!!

美夢幻滅後再用心做了多天研究,
考慮了多個方案, 包括請代購從台灣或日本轉寄貨物,
又或請友人從香港寄來, 但始終不能解決海外郵遞要冒的破損風險...
就算找到本國賣店跨省從悉尼運來,
本地郵遞服務還是不能讓人安心...
最後結論只有一個, 要不全盤放棄土鍋大計,
要不只能退而求其次, 親身到市內提供僅此一款土鍋的日本店舖,
入手這個比我原計劃小了一號的萬古燒日本製土鍋

原本想要買的品牌、款式和大小都跟這個鍋子不同,
不過其實這款土鍋也不算差, 小家庭其實也尚算夠用,
私心認為可以先入手, 以後有機會再親身飛去日本選購另一個也不遲 :)

之前的網上研究發現土鍋在開箱後要先行養鍋,
流行做法很多, 不過大同少異都是先煮一鍋粥,
最後參考了這個網頁的方法, 反正煮好的粥打算丟掉,
所以水量和米量都相當隨意, 火力選了中火, 不時攪拌至煮滾後轉成小火,
加蓋多煮20分鐘後關火燜了1.5小時, 米就通通變成飯了!
證明土鍋保溫力真的很強! 要不是趕著要開始煮晚餐,
其實還打算多泡2-3小時好好保養的 :P

開鍋完成馬上做了一鍋開箱雜菜鍋, 用了昆布和鰹魚片做湯底,
非常幸福的一大鍋雜菜, 份量一如土鍋型號預設的足夠2-3人用,
暫時而言要應付我們家需求還算遊刃有餘 :D

既有好的鍋子加上新鮮食材做的雜菜鍋, 當然還得配上極品醬油,
所以也順道添購了這款日式醬油, 味道非常不錯 :P


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