手工鹹雞蛋完滿收成

一開始覺得六星期的等待期很長,

日盼夜望每星期都去觀察一下根本看不出來的變化,
四星期多的時候還按奈不住好奇心偷步驗收了其中兩顆,
想不到一眨眼六星期就過了,
真正到期之時反而已經完全忘記收成,
讓鹹蛋多泡了好幾天

跟兩星期前的偷步驗收版比較, 蛋黃明顯油脂更均勻也出油較多,
味道方面也不會太鹹, 蛋黃很酥化很香, 證明六星期時間剛剛好

家裡沒有節瓜, 以白蘿蔔取代做了鹹蛋肉片湯,
蛋黃有出油讓湯面有黃油漂浮, 味道完全不遜於正常鹹蛋, GOOD!

鹹雞蛋大成功, 本來想稍稍休息一下,
完全消耗存貨才作下一輪測試, 但剛好看到超市有售新鮮鴨蛋,
一時抵受不住好奇心就買回來了, 據聞鴨蛋蛋殼氣孔較大,
蛋黃油脂成份也較雞蛋高, 更加適合用來做鹹蛋,
且看這批實驗品六星期後收成結果, 就知道孰真孰假