生日週

今年生日遇上老公連續兩天值夜班,

正日當天只能獨守孤房望門輕唱經典金曲零時十分
不過正因為不能在正日慶祝,
彷彿整週下來只要興致到了就可以搞搞新意思小小慶祝一下,
無形中把生日變成生日週, 一口氣過了好幾次生日

第一波當然是自製生日蛋糕!
用了日式蛋糕卷的配方做成6吋圓形抹茶戚風, 糖量酌量減至50g,
按一般戚風程序倒置放涼才脫模, 蛋糕縮腰問題明顯解決

蘿蔔牛骨湯+明太子海鮮雜菜

以前很喜歡吃日本菜, 但來澳後發現優質日本菜難求,

反而韓國菜卻大多很有驚喜,
而且很多韓國菜都可以在家輕鬆自製,
材料也很好買, 價錢也不會太高

最近好幾次到韓國餐館都點不到牛骨湯,
某日閒逛超市竟然讓我偶遇廉價牛骨,
更難得的是家裡早已囤好白蘿蔔庫存,
種種跡象顯示正是自製蘿蔔牛骨湯的大好時機!

臨時找來兩個網上食譜,
一個說是在韓國開餐館的外公真傳,
另一個說是專業教授韓國料理的美食博客,
兩個看來都應該很不錯,
最後決定集大成二合為一, 再因應時間和個人口味因素作出的配合,
變化出方便又不失原味的蘿蔔牛骨湯

濃郁的牛骨湯配上入口即化的骨邊肉, 不管天冷天熱都忍不住要多吃幾口

紫菜芝麻芝士脆餅

中秋節本來有想過隨便做個戚風蛋糕當西洋月餅過節,

但最後的最後還是因為一個懶字而沒有付諸實行,
反而試做了看中多時的 薄脆鹹餅乾食譜
沒有什麼特別節日氣氛, 但卻意外的好吃!
臨時起意製作來不及購入新鮮香草,
口味因為家裡垂手可得的食材換成紫菜芝麻混搭Tasty芝士,
想不到也非常適合, 味道跟黃面貓大心的嘉頓香蔥薄餅有點像,
材料簡單做法容易, 日後應該會不時就做一點存貨長備家中

正確做法本應擀薄後再切割成所需形狀, 但黃面貓實在不大在意賣相,
最後決定省卻切割工序, 烤脆後才因應需要折斷成小塊,
貫徹到底實行隨意風

中秋當晚從冰箱翻出了來自Tasmania的土產啤酒,
用現製脆餅當下酒菜非常適合

中秋全麥元寶

懶惰真的沒藥醫, 不經不覺又到了中秋,

距離上一次發文又差不多一個月時光了
今年比往年更加放鬆,
連冰皮月餅也懶得製作了,
腦袋空空的就面臨佳節正日,
還是完全沒有要做節的興致,
把心一橫兩手一攤, 晚餐就交給老爺大人自行發落,
看來不外乎是一貫的煎牛排烤炸魚汆燙青菜,
最多來一點平常不怎麼會喝的啤酒小酌一下,
其實也並無不可啊

晚餐「放手一搏」, 午餐總要做點有誠意的東西聊表心意
月餅既不健康又工序繁複, 倒不如出動孟老師的手工麵食食譜,
換成全麥麵粉製作, 以全麥元寶過節不也一樣有意思?

星級壓麵機

前陣子做了一次全麥雲吞皮,

壓麵壓到一半突然聽到怪聲,
然後壓麵機就變得不聽使喚,
怎麼壓都壓不出來想要的厚薄度,
還常常歪歪斜斜很難控制麵糰走向,
另外也有黑黑的不明粉末墜落在機座旁,
一不小心就會沾在麵糰上,
認真細看終於看出端倪, 原來滾輪已經整個歪掉,
兩邊相隔空間根本不平衡,
邊闊邊窄當然會落得麵糰滾動不流暢進而歪掉的問題了
由此可見以後用這台壓麵機做麵基本上還勉強OK,
但要做薄薄雲吞皮則不太可能了
便宜貨本來就不認為可以用一輩子,
但這麼快壽終正寢也真的有一點讓人感到意外

小心思良後覺得與其再買一台便宜貨然後需要常常更換,
倒不如狠狠花一次大錢買一台星級好貨用一輩子好了
一心一意想要買真正意大利做的壓麵機, 到了不同店家做過資料搜集,
發現不論大小店舖以至百貨公司, 實際也只提供同一品牌同一型號的機器,
也就是這部其中一位店員所指的壓麵機中的勞斯萊斯
正常狀況下我應該會選購黑色, 不過售價最低的這家店卻只提供金色單一選擇,
為了省錢最後也只能妥協, 還好他們家的金色其實也不太讓人討厭

現代塵世美 - Tasmania

黃面貓前陣子放假外遊,

去了一趟親親大自然洗滌心靈之旅,
雖然時間上並非最理想的春夏之間,
但初冬走訪Tasmania也有另一番景象,
加上天公造美, 基本上只有在市區閒逛時遇過狂風大雨,
走向荒郊時卻是難得的藍天白雲好天氣,
縱然冬天日短夜長每天為了趕日光都不能走太多景點,
但自由行的好處就是快慢由人自由度大,
享受現代塵世美又豈能走馬看花?
所以整體而言這趟旅行也可算是相當滿意

旅程第一站是Hobart, 目標明確: Salamanca Market

清晨7時多下飛機, 睡眼惺忪就往周六市集跑, 但卻遇上滂沱大雨,
饑寒交迫外加精神萎靡一點也不好受,
還好吃過早餐充過電就已經雨過天晴,
終於可以好好逛逛淘淘寶

 早前看過電視旅遊節目介紹這款乾果零食, 好奇買來嚐嚐,
基本上就是很薄很薄的乾果, 試了3款口味吃起來都差不多,
可能真的太薄了吧, 用什麼水果造都只吃到酸酸甜甜的乾果味

瓜菜大作戰

黃面貓熱愛苦瓜, 原因不明,

但我家老爺卻嗤之以鼻,
之前為了遷就老爺口味大多忍耐不煮,
最近卻突然開竅, 反其道而行,
多買多煮威逼利誘老爺就範

喜歡口感清爽顏色翠綠的快炒苦瓜, 這道蝦皮炒苦瓜非常惹味討喜

想更清淡一點的話, 全素清炒也很OK, 加點辣椒更是畫龍點精

網上找來 鴉の語 的 沖繩風味炒苦瓜 食譜, 材料有點豐富偷工減料一下,
調味汁料改成中式口味, 不勾芡也不加蛋, 改頭換臉後也還是一道不錯小菜

除了苦瓜, 近來努力鑽研低GI飲食,
本來已經不怎麼缺蔬菜的飯桌更加大舉被各式素菜侵佔
除了清炒、汆燙外, 其實直接涼拌生吃也是非常不錯的選擇