千奇百怪澳洲人

澳洲算是多元民族國家,

要說真真正正的道地澳洲人的話,
應該是黑皮膚的澳洲土著,
不過我住的地方並非澳洲土著主要聚居地,
所以我想要八卦閒聊的其實是亞洲人以外的各式洋人

不知道是文化差異還是衛生教育跟我們不同,
常常被這裡洋人的生活習慣嚇到,
比方說不知道為什麼他們喜歡赤腳走在街上,
但回到家裡卻又喜歡穿著鞋子生活,
鞋櫃不是放在玄關而是設在睡房的衣櫥中,
可是房間不是都有地毯嗎? 這樣都不會覺得髒嗎?
到別人家裡作客, 亞洲人很多都習慣性的進門自動脫鞋,
有次我到洋人家裡去也很自然的把鞋脫在玄關,
進去以後就非常後悔了,
因為主人家自己雖然是在家裡, 卻是穿著鞋子進進出出,
跟著她跑到花園去, 因為人家沒有預設在家裡是赤腳,
所以自然也不會特別為後園預備戶外拖鞋,
結果單單穿著襪子的我被後園的碎石弄得腳底非常不舒服,
活生生就像走了一遍健康步道一樣

翠兒秘製酸梅鴨

很早以前已經看上了網友 翠兒 的秘製酸梅鴨食譜,

但一來我家不常買鴨, 二來我家老爺很難伺候,
對於口味偏甜偏酸的菜式只會皺起眉頭敬而遠之,
所以雖然我本身很喜歡酸梅和鴨的絕配,
但也不敢隨便挑戰

之前難得買了一隻鴨回來,
先用半隻煮了老爺讚不絕口的超美味芋頭鴨,
剩下半隻留來滿足一己私慾也不會太過份吧,
所以才有機會煮了這道秘製酸梅鴨

賣相沒有大師傅原作的漂亮, 但味道卻真的非常非常好!
這道菜超適合當作冷盤的, 我把吃不完的鴨件連汁放冰箱冷藏,
第二天直接拿出來啃, 比之前一天還入味好吃,
就連討厭甜食的挑嘴大王也大讚好像變好吃了

孟老師陽春麵

自從買了壓麵機後,

不時也會自製一下手打麵,
不過一直找不到適合的配方,
做闊麵沒什麼問題,
但幼麵卻一直做得一團糟,
不管加多少手粉, 只要一放進切麵刀滾動,
麵條定必黏在一起, 手動分離結果是斷成碎片,
所以雖然老公較喜歡幼麵,
但我卻很少選擇把麵片幼切

最後一次嘗試是公婆到訪期間,
用了 5B媽 大嘆非常成功的配方,
結果依然是你儂我儂不願分離,
所以在那之後就判定是我的切麵刀做得不好,
只能放棄生產幼麵好了,
反正闊麵已經很成功, 不做幼的也沒什麼差

今天隨手拿起孟老師的食譜,
忽然想起好像還沒用過老師的配方來做幼麵,
結果不做則已, 一做立刻一鳴驚人!
賽後檢討似乎是麵粉質量問題,
我因為經驗不足自己不能判斷所以一直沒有發現,
想起 5B媽 曾說她做孟老師的配方會太乾, 需要另外加水,
但跟她使用不同品牌麵粉的我卻一直沒有問題,
每次的配方都覺得剛剛好,
所以說如果 5B媽 能做成功的配方, 對我來說應該是水份太高了!
麵糰太黏結果當然是不能切成幼麵啊~~~~~!

終於成功做出有模有樣的幼麵來, 圓滾滾充滿彈力,
長長的完全不會斷開, 配上之前吃剩的芋頭鴨湯汁,
簡簡單單已經是一頓美味午餐

陳皮芋頭鴨

某天去逛中國超市,

平日不怎麼主動推銷的老闆娘突然向我推介芋頭,
想想來澳這麼久從沒買過,
拿上手看看好像也長得不錯,
一時衝動就買了一顆回家,
一半做成甜芋泥, 另一半留起煮菜

想了又想還是覺得芋頭應該配鴨,
雖然早已找來 芋頭燒肉 食譜計劃做芋頭燜排骨,
最後還是換成 陳皮芋頭鴨

芋頭和鴨都是很少煮的食材, 可能是難得一次吧,
特別覺得好吃, 雖然是隨便弄弄也沒有完全按食譜來,
但卻連湯汁也是好吃得沒話說,
一口接一口的欲罷不能, 半隻鴨一口氣就吃完了

黃豆燉豬腩 + 數字骨

近來多花了時間寫遊記,

儲了一堆菜式還沒來得及記錄,
怕繼續等下去很快會變呆壞賬,
決定一次過來篇綜合文解決

為了新鍋子下海測試, 找來台式黃豆燉豬腳食譜,
可惜時間太傖促買不到豬手, 隨手以庫存豬腩肉代替,
味道有一點失望, 原來跟我平常做的辣味麵豉蒸排骨差不了多少,
不過這個廉價國產鑄鐵鍋卻很有驚喜, 密封能力很高,
長時間燉煮的蒸氣流失近乎零, 表現很滿意

買了金不換做檳城叻沙, 加上做關東煮剩下來的大量湯汁,
正好用來消耗入手多時卻又苦無想法要怎麼煮的南瓜,
簡簡單單的照燒南瓜做法容易味道不錯,
不過下次可以減一點燜煮時間讓南瓜不會過軟保留一點口感

抹茶牛奶布丁芋泥瑞士卷

上次製作中乳酪蛋糕的經驗告訴我,

學習打蛋白霜的階段終於告一段落,
不斷努力不斷學習不斷研究終於嚐到成果,
我的烘焙之路已經突破瓶頸

對於得來不易的進步,
一時間真的不知如何適應,
在持續嘗試的這段時間,
已經遇上不少想要測試但又不知自己能否應付的食譜,
加上腦中自行構想的新點子,
實在不知道如何安排先後次序,
趁著時間比較充裕,
試著試著就變成這個超級費工的新產品

社區街頭市集

無意中看到社區活動的宣傳橫額,

發現鄰近社區舉辦街頭市集活動,
趁著老公值班無所事事休閒在家的空檔,
加上萬里晴空秋高氣爽的好天氣,
決定獨個出門去走走逛逛湊湊熱鬧

平常經過這附近大多是開車途經, 很少細看周圍景物,
要不是來參加社區活動也不知道原來這裡有這麼一個休憩公園

社區活動需要封路改道, 遠遠開始就已設置車輛減速提示;
活動地點是古董店集中地, 所以參與攤販也以賣古董貨品為多

除了精緻骨董外, 當然也有各式新潮精品, 因為是家庭樂活動,
自然吸引不少嬰幼兒用品商開設攤位,
像左下角這家就是專營新生兒禮品包的公司